Filetul de vită la cuptor va servi drept fel principal, sau poate fi servit ca aperitiv. Carnea prăjită înainte de coacere va păstra suculența și aroma marinadei în interior, iar slănina nu va permite ca carnea să se usuce la exterior.
Este necesar
-
- 1 kg. filet de vită
- 200 gr. slănină
- crenguta de rozmarin
- 50 gr. vin rosu
- pentru marinată:
- 1 pahar de chefir
- 4 căței de usturoi
- Piper negru
- 1 linguriță lingură muștar
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătirea marinadei.
Curățați și tocați mărunt usturoiul.
Pasul 2
Amestecăm chefirul, usturoiul, muștarul, piperul și sarea.
Pasul 3
Lăsăm carnea în marinată peste noapte.
Pasul 4
Înfășurați carnea marinată cu fâșii de slănină.
Pasul 5
Reparăm slănina cu fir culinar.
Pasul 6
Adăugați rozmarin în uleiul încălzit și prăjiți carnea pe toate părțile la foc mare timp de 5 minute.
Pasul 7
La sfârșitul prăjirii, adăugați vin în ulei.
Pasul 8
Lăsați carnea să fiarbă în vin timp de 2-3 minute.
Pasul 9
Puneți carnea într-un vas de copt.
Pasul 10
Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45-60 de minute.
Pasul 11
Se toarnă periodic carnea cu sucul format în timpul prăjirii.
Pasul 12
Răciți carnea finită și tăiați-o în porții.
