O salată consistentă de ficat și legume nu va lăsa pe nimeni indiferent. Castraveții de aici fac salata mai ușoară, adaugă o anumită notă de prospețime. Pentru acest fel de mâncare simplu, utilizați doar ingrediente proaspete și faceți ajustări și adăugiri, dacă este necesar.
Este necesar
- Pentru sos:
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - ceapa verde - 3 lastari;
- - ulei de măsline - 6 linguri;
- - oțet de vin - 2 linguri;
- - gălbenușuri fierte - 2 buc.
- Pentru salată:
- - proteine fierte - 2 buc;
- - castraveți proaspeți - 2 buc;
- - becuri - 3 buc;
- - morcovi - 3 buc;
- - ficat de vită - 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță ficatul de pe pelicule și se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Se răcește și se taie fâșii subțiri.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați morcovii în fâșii. Prăjește la rând ceapele și morcovii. Puteți adăuga puțină sare morcovilor - acest lucru este opțional.
Pasul 3
După prăjire, puneți morcovii și ceapa pe farfurii separate acoperite cu șervețele. Astfel scapi de excesul de ulei.
Pasul 4
Separați albușurile de gălbenușurile de ouăle fierte. Tăiați proteinele în benzi.
Pasul 5
Pentru a face sosul, puneți sare, ulei, oțet, gălbenușuri într-un blender. Bateți totul până se omogenizează. Tocam ceapa verde, adaugam-o in sos si mai batem putin.
Pasul 6
Puneți ficatul într-un bol de salată, apoi proteina, turnați jumătate din sosul gătit.
Pasul 7
Aranjați stratul de ceapă, stratul de morcov și turnați peste a doua parte a sosului. Se lasă în această formă timp de o oră, se înmoaie. Tăiați castraveții în fâșii înainte de servire, puneți deasupra.
