După cum arată practica, nu numai vinificatorii amatori încearcă să determine gradul băuturii fermentate. Adesea, chiar și cu alcoolul cumpărat într-un magazin bun, informațiile de pe etichetă nu corespund realității și, prin urmare, problema puterii rămâne deschisă.
Baza alcoolului puternic - alcoolul etilic - este un lichid inițial transparent cu un miros alcoolic caracteristic, se evaporă și arde foarte repede. Nivelul conținutului de alcool este denumit în mod obișnuit gradul băuturilor alcoolice, cu cât este mai mare gradul, cu atât este mai puternică băutura.
Alcoolul etilic este o bază ieftină pentru amestecuri și un solvent, este adesea utilizat în produse farmaceutice, iar perfuziile sale sunt stabile.
Sistem de măsurare tabular
Cantitatea de alcool din compoziția lichidului este determinată în conformitate cu tabele speciale, dintre care primul a fost dezvoltat de omul de știință D. I. Mendeleev. Pentru a determina tăria alcoolului, astăzi se folosește standardul GOST, conform căruia tăria unei soluții este procentul din volumul unui amestec de alcool la o temperatură normală de 20 ° C.
Acum, pentru a determina cantitatea de alcool dintr-o soluție, se utilizează sistemul metric, unde unitatea de cont este un litru de alcool pentru întregul volum la temperatura normală.
Hidrometru
Pentru a determina concentrația de alcool, se utilizează un dispozitiv special de măsurare a sticlei, un hidrometru cu o scară internă de o sută de diviziuni, care se numește contor de alcool. Fiecare dintre diviziunile situate pe scara sa arată procentul volumic de alcool din amestec. Un semn zero indică faptul că apa este absolut pură, iar o notă 100 indică faptul că amestecul este alcool pur.
Această metodă necesită o abordare precisă, în timpul căreia este necesară poziționarea corectă a cilindrului pentru a urmări poziția liniei drepte.
Măsurători hidrometrice
Pentru a măsura tăria alcoolului folosind un contor de alcool, trebuie mai întâi să clătiți recipientul. De obicei, se ia un cilindru gradat sau pahar pentru măsurători. Contorul de alcool, la fel ca recipientul, trebuie să fie uscat și curat.
Apoi, amestecul este turnat în recipient pentru o analiză ulterioară, acesta trebuie agitat cu un agitator special, care în timpul manipulării nu ar trebui să lase lichidul. Agitatorul poate fi achiziționat separat de contorul de alcool, deși în majoritatea cazurilor sunt un set.
Dacă determinarea a fost făcută corect și la temperatura necesară, alcometrul va da rezultatul corect despre concentrația de alcool etilic din soluție.
După aceea, un contor de alcool este plasat într-un recipient cu alcool, a cărui coloană cu o scară de măsurare ar trebui să fie scufundată în lichid cu maximum o treime.
Indicatorul este evaluat după 5-7 minute, trebuie să vă uitați la elipsa meniscului, care, îngustând, formează o linie proiectată pe scara contorului de alcool.
