Clătitele de orez sunt un preparat tradițional oriental iubit de împărații chinezi. Comparativ cu clătitele de grâu, cele din orez nu conțin gluten, prin urmare sunt mai bine absorbite de organism și sunt perfecte pentru alimentația dietetică sau medicală. Clătitele de orez sunt subțiri și crocante.
Clatite cu faina de orez
Clătitele pregătite conform acestei rețete nu diferă în gust de clătitele obișnuite de grâu, dar în același timp sunt mai puțin subțiri și dulci. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 făină de orez;
- 500 ml lapte;
- 20 g amidon de cartofi;
- 50 g zahăr;
- ouă - 2 buc.;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust).
Într-un castron adânc, combinați făina de orez, zahărul, amidonul și puțină sare, apoi turnați laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați oul și untul.
Folosiți un mixer pentru a amesteca bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări.
Între timp, încălziți tigaia, adăugați uleiul vegetal, apoi turnați o porție mică din aluat, distribuiți-l uniform pe toată suprafața tigaiei. Clătitele de orez se rup mai ușor, așa că încercați să le faceți mai mici. Se prajesc clatitele de orez pe ambele parti pana se rumenesc. Găurile mici de pe suprafață vă vor spune că clătita este gata și poate fi răsturnată.
Puneți clătite pe o farfurie. Se servește fierbinte cu smântână, miere, gem, gem etc. De asemenea, puteți prepara orice umplutură: gem, brânză, brânză de vaci, carne tocată, ciuperci, pește etc.
Clatite de orez pe apa
Pentru a face clătite de orez dietetice și slabe în apă, veți avea nevoie de:
- 1 lingură. făină de orez;
- 1 linguriță. Sahara;
- 1 lingură. apă;
- 2 linguri. l. amidon;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust).
Într-un castron, combinați făina de orez, amidonul, apoi adăugați sare și zahăr. Se toarnă apă treptat, amestecând aluatul cu telul. Lăsați aluatul terminat să stea aproximativ 15-20 de minute pentru ca acesta să treacă.
Se încălzește tigaia și se perie cu ulei, apoi se toarnă câteva linguri de aluat și se întinde uniform peste tigaie. Faptul că suprafața clătitelor se va fixa vă va spune ce trebuie întoarsă.
Clatite de orez dulci
Clătitele delicioase și dulci sunt făcute din următoarele ingrediente:
- 1 lingură. făină de orez;
- ou - 1 buc;
- 1 lingură. lapte;
- 1 lingură. l. Sahara;
- Sarat la gust);
- miere, unt, nuci (opțional).
Se amestecă făina cu sarea și zahărul, se adaugă un ou și se acoperă cu lapte. Bate aluatul cu un mixer sau cu bătătoare obișnuite până se omogenizează.
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei și turnați câteva linguri de aluat. Se prajesc clatite la foc mic pana se rumenesc. Ungeți clătitele finite cu unt, turnați cu miere și presărați nuci deasupra.
