Desigur, pilaf-ul pe care îl gătim acasă este diferit de cel care este gătit la foc deschis, într-un cazan și numai de carne de oaie. Dar, în jungla dură a agitației orașului, din păcate, trebuie să ne mulțumim cu ceea ce avem. În ciuda acestui fapt, pilaf de casă cu o culoare aurie excelentă se dovedește a fi foarte gustos.
Este necesar
-
- Miel - 1 kg.;
- untură - 250 gr.;
- ceapa - 5 buc.;
- morcovi - 0,5 kg.;
- orez - 1, 5 linguri.;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mielul în bucăți mici, slănina în cuburi, ceapa în inele și morcovii în fâșii.
Pasul 2
Clătiți bine orezul și uscați-l.
Pasul 3
Topiți untura de porc într-o tigaie prăjită până se formează gropi, care sunt apoi îndepărtați.
Pasul 4
Adăugați ceapa la grăsimea încălzită și prăjiți până se rumenesc.
Pasul 5
Adăugați carne, morcovi, sare, piper și gătiți până se rumenesc.
Pasul 6
Se toarnă 6 pahare de apă și se fierbe la foc mic acoperit timp de 30 de minute.
Pasul 7
Adăugați orez și puțină apă, dar astfel încât apa să fie cu 2 centimetri peste nivelul orezului.
Pasul 8
Când apa fierbe, scoateți pilaful de pe foc. Strângeți-l de pe părțile laterale ale oalei spre centru sub forma unui tobogan și lăsați-l 30-40 de minute. Acum puteți începe masa. Poftă bună!
