Uleiul de măsline este un excelent înlocuitor pentru uleiul de floarea-soarelui, de exemplu, la prepararea diferitelor salate. Uleiul de măsline este renumit pentru efectul său anti-îmbătrânire asupra corpului uman, datorită vitaminei pe care o conține. În plus, uleiul de măsline este bun pentru sistemul digestiv. Este un laxativ ușor. Uleiul de măsline, ca orice produs folosit de oameni pentru hrană, trebuie să îl poți alege pe cel potrivit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți un ulei de măsline, ar trebui să studiați cu atenție informațiile scrise pe eticheta acestuia.
Pasul 2
Uleiul de măsline produs în Grecia, Spania, Franța, Israel, Turcia și Cipru este de o calitate excelentă. Cu toate acestea, țara producătoare de ulei de măsline numărul 1 pe piața internațională este Italia.
Pasul 3
Cel mai important indicator al calității uleiului de măsline este valoarea acidității sale. Mai mult, cu cât este mai mic, cu atât este mai bun uleiul. Numărul maxim admis de aciditate a uleiului de măsline nu trebuie să depășească 3,3%.
Pasul 4
Uleiul de măsline poate fi împărțit în 3 categorii. Uleiul de măsline extravirgin este imprimat pe etichetele uleiului de măsline premium. Produsul primei presări la rece păstrează absolut toate proprietățile benefice ale fructelor de măsline coapte. Are o aromă plăcută și o aromă fructată. Valoarea acidă a acestui ulei de măsline nu depășește 1%. Acest produs este utilizat în scopuri cosmetice și pentru diete de wellness. Uleiul de măsline nerafinat se obține prin a doua presare la rece. Etichetele spun „ulei de măsline virgin”. Gustul său nu este mai rău decât uleiul din prima categorie, iar aciditatea acestuia variază de la 1 la 2%. Un astfel de ulei de măsline este excelent pentru sosul de salată. A treia categorie de ulei de măsline este rafinată („ulei de măsline”). Este deja dificil să-l numim un produs natural. Acest ulei de măsline este utilizat în principal pentru prăjire și gătit. Indicatorul maxim admis al acidității sale nu trebuie să depășească 3,3%.
Pasul 5
Apropo, pe fiecare etichetă a sticlei cu ulei de măsline de înaltă calitate există informații despre scopul său: pentru salate, pentru prăjire, pentru măști cosmetice etc.
Pasul 6
Uleiul de măsline poate varia în culori de la galben strălucitor la auriu profund și chiar verde. Acest indicator al calității uleiului de măsline depinde de mai mulți factori: varietatea măslinelor, maturitatea acestora și modul în care sunt prelucrate. Măslinele negre conferă uleiului un galben bogat, în timp ce măslinele verzi îi dau o nuanță verzuie.
Pasul 7
Un ulei de măsline de bună calitate ar trebui să aibă un gust bogat și intens. Produsul poate fi ușor amar, acru, dulce sau sărat. Dar în niciun caz uleiul nu trebuie să aibă gust de oțet sau metalic, să fie apos sau lipsit de gust.
Pasul 8
Apropo, pe etichetele uleiului de măsline cu adevărat de înaltă calitate, producătorul indică o descriere a culorii, gustului și mirosului produsului.
Pasul 9
Bineînțeles, atunci când alegeți uleiul de măsline, ar trebui să acordați atenție perioadei și condițiilor de depozitare indicate pe etichetă.
