Usturoiul, atât primăvara, cât și iarna, se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei, dacă este uscat bine pentru prima dată și se respectă condițiile necesare de temperatură și umiditate. Pentru materialul săditor, indicatorii optimi sunt umiditatea aerului 70-75% și temperatura + 3-4 ° C. Usturoiul pentru alimente poate fi păstrat la umiditate mai mare și la temperaturi de 18-20 de grade.
Deși nu se consumă atât de mult usturoi pe parcursul anului și nu se cumpără în zeci de kilograme pentru iarnă, grădinarii care au crescut o sută bună de capete cu propriile mâini trebuie să încerce foarte mult să păstreze recolta până la primăvară acasă. Mai mult, unele dintre ele vor fi plantate primăvara. În ciuda faptului că usturoiul de iarnă este dezgropat în iulie și folosit imediat pentru hrană și conserve, iar în octombrie este plantat, restul va trebui totuși depozitat.
Condiții pentru depozitarea usturoiului
După săpare, usturoiul trebuie uscat bine într-o zonă umbrită, ventilată, fără umezeală. Numai capetele complet uscate vor putea supraviețui pe tot parcursul iernii, chiar și la temperatura camerei. Chiar înainte de uscare, trebuie să decideți cum va fi depozitat usturoiul: în ciorchini sau în vrac. În primul caz, nu trebuie să scurtați tulpina.
În prezența unei pivnițe sau subterane, problema depozitării este mai ușor de rezolvat, cu toate acestea, cu umiditate ridicată și temperaturi sub +4 ° C, usturoiul nu are nimic de-a face acolo. Pentru o mai mare încredere în siguranța produsului, puteți așeza un termometru pe perete. Viitorul material de plantare este depozitat la 75% umiditate a aerului și la cea mai mică temperatură posibilă. Deci, cățelul de usturoi va fi mai rezistent la boli și va răsări împreună în grădină.
Usturoiul nu tolerează lumina directă a soarelui sau, mai degrabă, atunci când este depozitat în lumina puternică a soarelui, va deveni rapid flasc și va începe să încolțească. Când este depozitat într-o cameră de zi, usturoiul se va simți bine la o temperatură de 18-20 de grade într-un dulap sau sub un pat, dar trebuie să excludeți locurile în care trec țevile de încălzire în apropiere. Dacă nu este prea mult usturoi, atunci puteți folosi frigiderul. Când congelatorul este deasupra, cea mai bună locație va fi cel mai mic compartiment sau, dacă congelatorul se află în partea de jos, raftul superior.
Metode de depozitare la domiciliu
Usturoiul poate fi depozitat agățat pe peretele unui dulap sau subteran. Pentru a face acest lucru, este colectat în ciorchini sau tricotat în împletituri. Coșurile de răchită sau cutiile de carton sunt potrivite ca recipiente pentru depozitarea usturoiului în vrac. Se pot folosi cutii din lemn și borcane de sticlă, dar în acest din urmă caz, nu trebuie să fie acoperite cu capace de plastic. Nu depozitați usturoiul în recipiente din plastic sau fier.
Unii proprietari folosesc pungi de in pentru a depozita usturoiul. Adăugându-le piei de ceapă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umiditatea scăzută. Cu un exces de umiditate, capetele de usturoi sunt presărate cu sare sau punga este pre-îmbibată într-o soluție salină abruptă și uscată. În același scop, usturoiul depozitat în cutii este, de asemenea, presărat cu coajă de ceapă, rumeguș sau cenușă.
Pentru gătit, usturoiul poate fi ciobit și curățat imediat. Puneți usturoiul curățat bine într-un borcan de sticlă curat și umpleți-l cu orice ulei vegetal. O astfel de depozitare economisește timp atunci când se utilizează usturoiul, iar uleiul este atât de saturat de mirosul său încât poate fi turnat peste salate de legume. O modalitate mai puțin obișnuită de a păstra usturoiul este prin plasarea acestuia în făină sau sigilarea cu ceară, cu fiecare cap înmuiat în ceară topită și apoi stivuite în straturi într-o cutie sau coș.
