Inimile de pui sunt o organe delicioase și ușor de gătit. Inimile pot fi înăbușite, prăjite, fierte, folosite ca umplutură pentru plăcinte, adăugate la salate și supe. Maruntaia merge bine cu smântână, sos de roșii, miere, legume și ierburi.
Inimă de pui și salată de broccoli
Această salată sănătoasă și consistentă poate fi servită ca aperitiv sau fel principal.
Vei avea nevoie:
- 300 g inimi de pui;
- 250 g broccoli;
- 130 g linte roșie;
- 0,25 lămâi;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 ceapa rosie;
- 2, 5 linguri. linguri de oțet balsamic;
- 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de muștar Dijon;
- sare.
Tocăm ceapa roșie în inele subțiri, punem într-un castron și acoperim cu oțet balsamic. Lăsați-l să acționeze timp de 15 minute, amestecând ocazional. Clătiți inimile de pui, dezlipiți filmele, fierbeți în apă sărată. Demontați broccoli în inflorescențe mici, turnați apă clocotită peste, adăugați sare și gătiți până se înmoaie. Așezați varza într-o strecurătoare și răciți-o.
Clătește lintea, acoperă cu puțină apă și fierbe. Scurgeți-le, lăsați lintele să se răcească și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați usturoi tocat, broccoli și inimi tocate grosier. Combinați muștarul cu ulei vegetal și suc de lămâie proaspăt stors, turnați peste salată cu sos și amestecați. Se ornează cu inele de ceapă și se servește.
Inimile de pui în smântână
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este inimile înăbușite în smântână. Se servește cu piure de cartofi sau orez. Dacă se dorește, inimile pot fi completate cu ciuperci proaspete feliate subțire - de exemplu, șampoane.
Vei avea nevoie:
- 400 g inimi de pui;
- 2 cepe;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 pahar de smântână;
- 1 lingură. o lingură de făină de grâu;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Clătiți bine inimile, tăiați în 3-4 părți. Tocam ceapa subtire si prajim in putin ulei vegetal pana se rumeneste. Reduceți căldura, puneți inimile într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie. Apoi adăugați smântână, sare, piper negru proaspăt măcinat și făină. Se amestecă totul și se fierbe până se îngroașă sosul. Înainte de servire, puteți presăra vasul cu pătrunjel tocat mărunt.
Supă de inimă
O opțiune delicioasă și hrănitoare pentru mesele de zi cu zi este supa de inimă de pui. Setul de legume poate fi variat.
Vei avea nevoie:
- 500 g inimi de pui;
- 1 ardei gras mare;
- 3 cartofi de marime medie;
- 2 roșii coapte;
- 2 frunze de dafin;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- o grămadă de pătrunjel, mărar și țelină;
- smântână după gust.
Clătiți măruntaiele, tăiați-le în două, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Se fierb inimile aproximativ 10 minute, apoi se adaugă cartofii curățați și de dimensiuni medii în tigaie. Condimentează supa cu sare și gătește încă 7 minute. Curățați ardeii grași din partiții și semințe, tăiați în pătrate. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea, se toacă grosolan pulpa. Pune legumele în supă, sare, adaugă frunza de dafin. Fierbeți supa încă 7 minute, adăugați o mână de ierburi și lăsați vasul să stea 5 minute cu capacul închis. Se toarnă supa în boluri, se piperează și se condimentează cu smântână.
