Cârnații în slănină sunt un fel de mâncare bogat în calorii și foarte gustos, o delicatesă tradițională germană. Există mai multe moduri de a face această gustare simplă, aromată și incredibil de satisfăcătoare.
Cârnați în slănină - o combinație consistentă
Când în 1805 măcelarul vienez Johann Laner a inventat acest fel de mâncare aparent necomplicat, el nu și-a imaginat că va fi atât de popular și nu își va pierde relevanța nici după câteva secole. Cârnații sub diferite forme sunt acum iubiți nu numai acasă, în Austria și Germania, ci au devenit și cel mai versatil și mai rapid fel de mâncare din toate țările lumii. Există mai mult de o sută de rețete pentru diverse feluri de mâncare, iar cârnații în slănină sunt una dintre cele mai populare. O combinație destul de bogată în calorii și satisfăcătoare, care se potrivește deosebit de bine cu berea.
Cum să gătească
Există mai multe opțiuni pentru prepararea cârnaților în slănină. Una dintre cele mai ușoare este gătitul în tigaie. Fiecare bucată este tăiată la margini, înfășurată în slănină, ținută împreună cu o scobitoare din lemn și prăjită în unt.
Gătirea vasului de mai sus în cuptor nu este mult mai dificilă. Este suficient să luați 500 de grame de cârnați și 150-200 de grame de slănină, 3 linguri de zahăr și piper măcinat după gust. Produsele sunt învelite în slănină, rulate într-un amestec de zahăr brun și piper. Apoi sunt înșirate pe scobitori din lemn sau frigarui. Totul este așezat pe o grătar într-un cuptor preîncălzit și prăjit la 180 de grade până se înmoaie. Mâncarea ar trebui să fie rumenită, dar nu ar trebui să fie prea gătită sau prea uscată.
O altă opțiune de gătit: cârnații sunt bine întinși cu muștar și înveliți în felii de brânză pentru pâine prăjită, apoi înveliți în slănină. Această construcție gustoasă cu mai multe straturi este fixată cu frigarui sau scobitori din lemn, așezată pe o foaie de copt cu ulei și coaptă timp de cel mult zece minute.
Există, de asemenea, o modalitate mai laborioasă, dar și mai delicioasă. Mai întâi, pregătiți un sos special din roșii coapte la cuptor, cuișoare de ceapă și usturoi cu ardei iute. Puneți legumele curățate într-un blender și aduceți la o consistență de piure. Oțetul, zahărul, sarea și uleiul de măsline sunt plasate în amestecul rezultat, apoi se bate din nou într-un blender. Cârnații sunt tăiați în trei bucăți, fiecare dintre acestea fiind înfășurată cu o frunză de slănină și înșirată pe frigarui de lemn. Astfel de bucăți sunt prăjite într-o tigaie preîncălzită și servite cu salată, ierburi și un sos pregătit în prealabil.
Alternativ, puteți face gratar cârnați în slănină în aer liber. Aroma focului le va adăuga un gust special de „vânătoare”.
