Omul este un pește foarte rar, care trăiește în locuri strict definite: Lacul Baikal și Oceanul Arctic. Acest pește are un gust uimitor, pentru care a primit numele regal. Omul poate fi recoltat în diferite moduri: îngheț, fum și sare.
Este necesar
-
- un pește;
- sare (grosieră);
- apă;
- recipient pentru sărare;
- opresiune.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a salta omul, trebuie să decideți asupra metodei de sărare. Există două moduri de sărare a omulului. Prima metodă de sărare - peștele este sărat fără măruntaiele, adică eviscerat, așa-numitul „ambasador țărănesc”. A doua metodă de sărare a peștelui se numește „sărare culturală”, atunci când peștele este sărat fără eviscerare. În acest caz, va avea un miros mai puternic.
Pasul 2
Doar cea mai proaspătă spumă trebuie luată pentru sărare. Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât va fi mai gustos după sărare. Simțiți-vă liber să alegeți și să mirosiți peștele atunci când cumpărați, aceasta este o garanție că veți cumpăra un produs proaspăt.
Pasul 3
Apoi clătiți bine peștele. Dacă săriți în mod obișnuit, treceți la pasul următor. Dacă este eviscerat, atunci deschideți cu grijă burta peștilor, îndepărtați toate interiorele, clătiți cu apă curentă rece. Atenție, nu este nevoie să curățați cântarul!
Pasul 4
După aceea, presărați peștele pregătit cu sare. Dacă nu știți câtă sare să luați peștele, puteți folosi următoarea metodă. Întindeți un strat de sare gros de aproximativ 0,5 cm pe o suprafață plană. Apoi luați peștele, puneți-l pe sare, apăsați în jos, apoi răsturnați și apăsați din nou. Câtă sare a aderat la pește va fi suficientă pentru sărare. Cel mai bine este să luați sare grosieră, se dizolvă mai încet și sărarea are loc în mod egal.
Pasul 5
După aceea, puneți peștele presărat cu sare într-un recipient de sărare. Așezarea trebuie să fie strânsă, cap la coadă, principalul lucru este că burta peștilor „privește” în sus, astfel încât saramura va fi înăuntru. Apoi presărați fiecare rând de omul cu sare deasupra și umpleți recipientul până sus.
Pasul 6
De îndată ce recipientul este plin, puneți opresiunea deasupra. După o zi, omul va fi ușor sărat și este deja potrivit pentru a mânca, dar este mai bine să așteptați două zile și să vă bucurați de gustul delicat al peștelui bine sărat.
