Brânza de vaci este un adevărat depozit de calciu și alte substanțe utile. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane, în special a femeilor însărcinate și a copiilor mici. De asemenea, puteți face caș acasă.
Este necesar
- - chefir;
- - sită;
- - strecurator;
- - tifon;
- - ghivece;
- - apa;
- - spatulă din lemn;
- - termometru culinar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați un pachet de kefir (este mai bine să folosiți unul de copil) în congelator și păstrați-l acolo până când kefirul este complet înghețat. Scoateți pachetul cu kefir înghețat, deschideți-l și transformați conținutul într-o sită fină. După câteva ore (chefirul ar trebui să se dezghețe complet), un coaj delicat și destul de gustos va rămâne în sită.
Pasul 2
Există, de asemenea, un alt mod. Se toarnă chefirul într-o cratiță mică. Puteți folosi, de asemenea, lapte acru pentru prepararea cașului - iaurt, care, apropo, este adesea numit și „kefir” de către oameni. Se toarnă apă într-o oală și se pune pe foc.
Pasul 3
Când apa dintr-o cratiță mare fierbe, puneți o cratiță cu kefir în ea, adică faceți o „baie de apă”. Reduceți căldura la minim. După câteva minute, chefirul va începe să se îndoaie.
Pasul 4
Mutați ușor mingea de kefir coagulată departe de centrul cratiței pe una dintre marginile sale. Este necesar ca masa de chefir să fie bine încălzită.
Pasul 5
După aproximativ zece minute, temperatura chefirului ar trebui să fie de 60 de grade (puteți verifica acest lucru cu un termometru de gătit), așa că este timpul să scoateți tigaia din aragaz. Nu veți avea nevoie de apă fierbinte, o puteți turna, dar așezați tigaia cu masa „kefir” într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
Pasul 6
Așezați tifon într-o strecurătoare și turnați masa de kefir răcită în ea, așezând mai întâi un recipient sub strecurătoare (de exemplu, poate fi o cratiță care conținea anterior apă).
Pasul 7
Legați marginile tifonului împreună: ca rezultat, ar trebui să obțineți o pungă pe care o atârnați peste recipient cu ser. După câteva ore, cașul va fi gata.
