Smântână acră nu trebuie adăugată la salate și supe. Dar poate deveni baza pentru aluatul din care se coac clătite delicioase, plăcinte, prăjituri sau brioșe. Gustul acru este nivelat prin gătit și prin adăugarea ingredientelor potrivite, în timp ce produsele coapte sunt foarte moi și pufoase.
Cupcake pestriț
Acest tort se coace foarte repede și nu are nevoie de cremă sau glazură. În același timp, produsul se dovedește a fi foarte frumos. Serviți-l tăiat - modelul izbitor de mozaic de pe felii va fi deosebit de vizibil.
Vei avea nevoie:
- 150 g unt;
- 250 g smântână;
- 3 ouă;
- 1 lingura praf de cacao;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 lamaie;
- un vârf de vanilină;
- 2 cani zahar granulat;
- 3,5 căni de făină de grâu;
- zahăr pudră pentru stropire.
Pentru coacere, puteți folosi smântână cu gust prea acru. Dar dacă produsul a dobândit amărăciune sau este acoperit cu mucegai, este mai bine să-l aruncați.
Ungeți untul înmuiat cu zahăr. Adăugați treptat ouăle și smântâna la amestec, apoi adăugați bicarbonat de sodiu și făină cernută. Frământați rapid un aluat ușor și împărțiți-l în două.
Frecați coaja de lămâie, stoarceți sucul. Adăugați coaja întreagă și o lingură de suc de lămâie la jumătate din aluat. Frământați-l până se omogenizează. Puneți vanilină și cacao în a doua parte a aluatului. Tapetează tigaia cu hârtie de copt unsă. Folosiți o lingură pentru a alterna între aluatele de ciocolată și lămâie la rând. Răspândiți aluatul rămas într-un al doilea strat și puneți întunericul pe lumină și invers. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Tortul trebuie fiert aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți din matriță, dați-le la frigider și presărați cu zahăr pudră.
Clatite smantana
Clătitele luxuriante pot fi coapte din smântână. Serviți-le fierbinți cu gem, miere sau lapte condensat. Conform acestei rețete, puteți găti și clătite cu o coacere, adăugând 1-2 aluri rase fără coajă în aluat.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de smântână;
- 1 ou;
- 1 cană de făină de grâu cernută;
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 0,25 linguriță de sare;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingurita de zahar vanilat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Bateți oul cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați smântână, sare, sifon, adăugați făină cernută în porții. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute.
Nu adăugați prea mult ulei din tigaie - clătitele vor fi grase și plate.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți aluatul în tigaie, făcându-l rotund sau oval. Când o parte se rumeneste, intoarceti clatitele cu o spatula. Pentru a vă asigura că produsele coapte sunt gata, străpungeți o clătită cu o furculiță - nu ar trebui să existe urme de aluat pe ea. Așezați produsele finite într-un vas și păstrați-le la cald până la servire.
