Gustările sunt de obicei porții mici de alimente sărate, condimentate și alte alimente gustoase, care încep întotdeauna masa principală, cum ar fi prânzul și cina.
Serviți gustări înainte de mesele principale. Mâncărurile servite cu băuturi alcoolice sunt, de asemenea, considerate gustări. De asemenea, pot fi folosite pentru a satisface rapid foamea între mese. Această categorie de alimente stimulează pofta de mâncare, satisface foamea, înmoaie gustul băuturilor alcoolice și oprește procesul de intoxicație rapidă. Gustările frumos prezentate decorează orice masă și adaugă o varietate de culori și arome apetitului.
Gustările sunt calde și reci. Cele mai frecvente sunt frigul. În forma rece, unele produse prezintă în mod clar toate subtilitățile aromei și gustului lor. Această categorie include cele mai diverse și mai diverse feluri de mâncare, atât în ceea ce privește metodele de preparare, cât și produsele.
Gustările sunt alimente complet crude, neprelucrate: ierburi, fructe, fructe de pădure, diverse legume, nu neapărat tocate, pot fi servite și spălate frumos.
Există produse pentru gustări care suferă prelucrări complexe și îndelungate: fierbere, fumat, prăjire, reîncălzire, dar înainte de a servi astfel de feluri de mâncare, acestea sunt de obicei răcite. Acest grup include șuncă, cârnați, pește, carne afumată, aspic etc. Între aceste tipuri de gustări, există multe alte feluri de mâncare care nu necesită dificultăți în procesul de preparare, dar sunt destul de interesante și variate.
