Pieptul de pui slab poate fi baza pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Supele, gustările reci sau fripturile sunt făcute pe baza sa. Încercați câteva rețete simple, dar eficiente. Nucile, brânza, aluatul crocant și sosul vor adăuga nuanțe suplimentare de aromă puiului nedospit.
Este necesar
- Pui "Cordon Ble":
- - 500 g piept de pui;
- - 4 felii de sunca;
- - 4 felii de branza;
- - o grămadă de rucola;
- - 0,5 căni de bulion de pui;
- - 2 linguri. linguri de oțet parfumat;
- - piper negru măcinat grosier.
- Piept de pui în aluat:
- - 5 piept de pui;
- - 500 g de unt;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - 30 g nasturel;
- - 1 cățel de usturoi;
- - patrunjel;
- - sare;
- - piper;
- - 5 albușuri;
- - 100 g amidon;
- - 350 g iaurt;
- - 1 tei;
- - o grămadă de mentă proaspătă.
- Pui cu nuci:
- - 300 g piept de pui;
- - 1 castravete murat;
- - 10 miez de nuci;
- - 1 cățel de usturoi;
- - patrunjel si marar;
- - 3 linguri. linguri de smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui "Cordon Ble"
Această variație pe tema unui fel de mâncare populară de restaurant va decora masa festivă. Clătiți piepturile de pui dezosate, tăiați excesul de grăsime, îndepărtați pielea. Tăiați fiecare sân în două. Încălziți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți puiul pe ambele părți până se rumenesc. Reduceți căldura și fierbeți sânii până se înmoaie. Apoi ridicați din nou focul și turnați bulionul de pui în tigaie, adăugați sare, oțet și piper. Gatiti totul timp de 1 minut fara sa acoperiti tigaia, apoi opriti aragazul.
Pasul 2
Tăiați șunca și brânza felii subțiri. Pentru fiecare bucată de pui, așezați o felie de șuncă și acoperiți-o cu brânză de plastic. Așezați capacul pe tigaie și așteptați câteva minute ca brânza să se topească. Răspândiți frunzele de rucola pe un platou, așezați pieptul de pui deasupra. Stropiți-le cu oțet din plante și serviți fierbinte.
Pasul 3
Piept de pui în aluat
Adăugați untul unt de mărunțel, pătrunjel, usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă totul și se pune la frigider. Clătiți pieptul de pui, uscați, tăiați grăsimile și pielea. Feliați sânii pe lungime și bateți ușor carnea. Așezați untul aromat pe fiecare bucată de pui și rotiți fileurile într-o sul.
Pasul 4
Pregătiți aluatul amestecând albușurile cu amidonul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți rulourile de pui în el până se rumenesc. Așezați-le într-un vas ignifug și gătiți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Strângeți sucul de lămâie, tocați mărunt menta. Bateți sucul cu menta și iaurtul și turnați amestecul într-o barcă cu sos. Rulourile de pui în aluat pot fi servite ca aperitiv sau fel principal, așezate pe frunze de salată și presărate cu sos.
Pasul 5
Pui cu nuci
Spălați și uscați pieptul de pui. Tăiați fiecare pe jumătate pe lungime și desfășurați. Bate puiul, sarea și piperul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți puiul în el până se rumenesc.
Pasul 6
Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată și se zdrobesc în firimituri grosiere într-un mortar. Tăiați mărunt sau radeți castraveții murați. Se toacă usturoiul. Combinați castraveți, nuci, usturoi, smântână, pătrunjel tocat mărunt și mărar. Frecați totul până se omogenizează. Așezați pieptul de pui într-un vas de copt uns. Se întinde deasupra sosul de arahide și se coace la cuptor la 220 ° C. Serviți puiul cu o salată de legume sau cartofi prăjiți.
