Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din dovleceii, care în iulie-august au inundat grădinile și piețele. Mâncarea mea preferată, pe care o gătesc întotdeauna de îndată ce apar dovleceii tineri, este cea mai fragedă dovlecei înăbușit în sos de smântână-usturoi. Este atât de simplu și de rapid încât chiar și gospodinele tinere îl pot găti. Dovlecelul în sos de smântână-usturoi poate fi servit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură pentru pește, carne de pasăre și carne. Și va fi, de asemenea, un supliment excelent la cerealele sfărâmicioase (de exemplu, hrișcă, orz și orez), la piure de cartofi, cartofi tineri fierți și, de asemenea, la terci de mazăre. Trebuie doar să încercați deliciosul dovlecei înăbușit în smântână și sos de usturoi și vor deveni, de asemenea, felul dvs. de mâncare preferat în sezonul întinderii de dovlecei.
Este necesar
- Dovlecei (dovlecei) - 1-2 bucăți (fructe de dimensiuni medii)
- Smântână - 1 - 1, 5 căni
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 2-3 linguri
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Făină - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
- Verzi (coriandru, busuioc, mărar, pătrunjel, arpagic)
Instrucțiuni
Pasul 1
Dovlecelul este cel mai bine luat tânăr, în timp ce încă mai au un gust special, surprinzător de delicat. Pentru acest fel de mâncare, prefer un dovlecel mic. Spălați, tăiați cubulețe sau pene mici chiar cu coaja, pentru dovlecei este de obicei subțire. Dovleceii coapte funcționează și ei, dar apoi curățați cu grijă miezul semințelor și fibrelor și îndepărtați pielea mai groasă.
Pasul 2
Încălziți uleiul de floarea-soarelui rafinat într-o tigaie adâncă. Așezați dovleceii, adăugați făină, amestecați și prăjiți ușor (câteva minute, nu mai mult).
Pasul 3
Curățați cățelele de usturoi, spălați și folosiți o presă de usturoi pentru a le strânge într-o tigaie pe dovlecei. Se amestecă. O aromă grozavă de usturoi va veni imediat. Dacă nu există presă de usturoi, usturoiul poate fi ras pe o răzătoare fină sau pur și simplu tocat mărunt.
Pasul 4
Adăugați smântână imediat după usturoi. De obicei folosesc smântână pentru acest fel de mâncare 15-20 la sută grăsime. Sareați puțin, amestecați bine și acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute, amestecând ocazional și încercând să gătiți. Dovleceii terminați trebuie să fie suculenți, dar este important să nu supraexpuneți focul, altfel ar putea pur și simplu să fiarbă și să se destrame.
Pasul 5
Tăiați mărunt orice ierburi proaspete care sunt la îndemână: coriandru, mărar, pătrunjel, busuioc, ceapă verde, rucola. Puneți dovleceii gata făcuți în sos de smântână-usturoi pe farfurii, presărați cu ierburi, puteți adăuga puțin piper negru. Un preparat de vară parfumat, gustos și sănătos este gata, poftă bună!
