Majoritatea oamenilor iubesc cartofii tineri. Încep să-l cumpere în iunie, fără să aștepte recolta de pe site-ul lor. Puteți găti multe feluri de mâncare simple, dar foarte gustoase și originale din cartofi.
Cel mai adesea, cartofii se fierb pur și simplu, se toarnă cu ulei și se presară cu ierburi tocate. Diferența în această rețetă este că cartofii sunt înăbușiți în lapte, iar în combinație cu usturoi și mărar, vasul capătă un gust foarte neobișnuit și rafinat.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- cartofi;
- sare;
- lapte;
- verde de mărar;
- usturoi.
Cantitatea de ingrediente va varia în funcție de porția pe care o pregătim.
Spălăm cartofii tineri (este mai bine să luați tuberculi mici, de dimensiunea unui ou de pui), spălați, curățați și tăiați în cuburi, de aproximativ 1-1,5 cm. Se toarnă într-un castron (în acest scop este mai bine să luați o cratiță cu pereți groși, ceaun sau un brazier, va arde într-una din aluminiu), turnați lapte cu orice conținut de grăsime, astfel încât cartofii să fie complet acoperiți cu lichid.
Punem tava la foc mic, acoperim și fierbem până când laptele s-a evaporat exact pe jumătate. Până în acest moment, cartofii sunt de obicei fierți. Adăugăm sare, doar puțin mai puțin decât în piure de cartofi sau în cartofi întregi - este ușor să sari peste vas.
Sortăm verdele de mărar, clătim și îndepărtăm excesul de apă, apoi tocăm, facem bucățile la propria noastră discreție. Curățați usturoiul și tăiați-l fin și fin; nu este recomandat să îl treceți prin presă.
Se toarnă mărarul, usturoiul într-un castron cu cartofi și se amestecă ușor, se fierbe încă 5-7 minute.
Nu este nevoie să te străduiești să evapori laptele până la fund, după câteva ore cartofii vor lua cât vor avea nevoie și practic nu va mai rămâne lichid în exces.
Serviți vasul finit cu salată proaspătă de legume.
