Pasta de ricotta cremoasă fără efort, acoperită cu chili roșu și pesmet.
Este necesar
- -3 felii de pâine albă rustică sau aluat de aluat, de preferință vechi de o zi;
- -2 linguri. l. ghee;
- -1 linguriță cimbru proaspăt măcinat, plus altele pentru servire;
- -500 gr. Paste;
- -6 Art. l. ulei de măsline extra virgin;
- -2 căței de usturoi tocat;
- -1,5 linguriță piper roșu tocat;
- -1 pachet de brânză ricotta;
- -2 gălbenușuri mari;
- -Sarea alimentară;
- -Piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 °. Într-un robot de bucătărie, mărunțiți pâinea în pesmet de dimensiuni medii sau rupeți-o în bucăți. Așezați pe o foaie mică de copt.
Pasul 2
Combinați untul topit și cimbru, apoi presărați cu pesmet și amestecați. Coaceți până devin maro auriu și crocant, aproximativ 15 minute, amestecând la mijloc.
Pasul 3
Gatiti pastele intr-o craticioara mare cu apa cu sare clocotita conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasă jumătate de pahar de apă pentru paste, apoi se scurge. Puneți pastele în oală.
Pasul 4
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mică la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu și gătiți până când usturoiul devine auriu, 1 până la 2 minute. Se ia de pe foc.
Pasul 5
Într-un castron mediu, combinați ricotta, gălbenușurile și aproximativ jumătate din chili. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 6
Adăugați încet un sfert de cană de apă fierbinte pentru paste la amestecul de ricotta. Se toarnă amestecul peste pastele fierte și se amestecă. Adăugați mai multă apă de paste după cum este necesar pentru a acoperi tăiței.
Pasul 7
Serviți pastele, presărate cu pesmet și stropite cu ulei de chili.
