Acesta este un fel de mâncare picant înăbușit în sos de legume cu roșii, care este foarte simplu și rapid de preparat. Potrivit pentru prânz și cină.
Este necesar
- Două vinete,
- 150 de grame de șampanie,
- două ceapă
- 100 ml ulei de măsline
- 50 de grame de patrunjel proaspat
- trei crenguțe de cimbru,
- 50 de grame de mărar proaspăt,
- niste sare
- un pic de piper negru,
- 150 de grame de ciuperci de stridii,
- un cățel de usturoi (puteți avea doi căței - după gust),
- doi morcovi,
- două butași de țelină,
- cutie de conserve de roșii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm două vinete și le tăiem în cercuri groase și mari. Facem buzunare mici în interiorul cercurilor cu un cuțit, vom pune carnea tocată în ele.
Pasul 2
Gătit carne tocată. Tocam marunt ciupercile. Se curăță și se toacă două cepe. Într-un castron, amestecați ciupercile și ceapa, sare și piper puțin.
Pasul 3
Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți șamponuri tocate mărunt și ceapă tocate. Adăugați două crenguțe de cimbru.
Pasul 4
Puneți o lingură de ciuperci tocate în buzunarele vinetelor.
Pasul 5
Gătit sosul. Tăiați grosolan ciupercile de stridii, tăiați țelina în cuburi, spălați și curățați doi morcovi mici, tăiați felii.
Pasul 6
Se prăjește cimbru și cățel de usturoi tocat mărunt în ulei de măsline fierbinte. Adăugați legumele tocate și continuați să prăjiți timp de 5 secunde. Apoi adăugați ciupercile de stridii.
Pasul 7
Curățați roșiile și tăiați-le în cuburi mici (după cum se dovedește, cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine). Adăugați roșiile în tigaie la ciupercile de stridii. Se fierbe timp de trei minute.
Pasul 8
Pentru coacere, avem nevoie de o placă refractară profundă. Transformăm vinetele cu carne tocată în ea, turnăm sos de ciuperci. Coacem la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.
Pasul 9
Presărați vinetele terminate cu pătrunjel tocat și mărar. Se servește pe masă. Poftă bună.
