Plăcintele cu cireșe sunt unul dintre preparatele tradiționale rusești. Au fost prezenți atât la sărbătoarea țaristă, cât și la mesele din familiile muncitorilor. Cireșele sunt una dintre cele mai reușite fructe de copt. Va da gustului o ușoară acrișoare, va da suc, dar nu va uda aluatul plăcintelor finite. Plăcintele cu cireșe se pot face atât vara folosind fructe de padure proaspete, cât și iarna cu fructe de padure congelate sau uscate.
Este necesar
-
- Făină - 500 g
- Ou - 2 bucăți
- Unt - 50 g
- Cremă (10%) - 250 ml
- Drojdie - proaspătă 25 g sau uscată 11 g
- Zahar - 50 g
- Pentru umplere:
- Cireșe - 500 g
- Zahar dupa gust
- Amidon - 1 lingură. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Încălziți crema la 37-40 de grade Celsius. Adăugați drojdie la 100 de mililitri de smântână caldă, dizolvați-o complet. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă 50 de grame de făină și se amestecă bine. Consistența va semăna cu chefirul. Lăsați aluatul în aluat timp de 20-25 de minute, până când apare spuma și se extinde.
Pasul 2
Topeste untul, adauga la crema ramasa. Adăugați zahăr, sare și ouă acolo. În amestecul rezultat, adăugați aluatul finit, amestecați bine, fără a lăsa bucăți. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile. Lăsați aluatul de plăcintă să se usuce 2-3 ore.
Pasul 3
Se curăță cireșele, se acoperă cu zahăr și se lasă să stea 15-20 de minute. Scurgeți siropul, adăugați o lingură de amidon, amestecați bine și lăsați să stea încă 15 minute.
Pasul 4
Rulați un cârnați din aluatul finit și tăiați-l în cercuri. Întindeți fiecare dintre cercuri sau frământați-le cu mâinile. Așezați umplutura pregătită deasupra aluatului și formați-o într-o plăcintă unind marginile aluatului.
Pasul 5
Acoperiți plăcintele cu un șervețel și lăsați-le să urce. Puteți peria plăcintele cu un ou bătut. Pierceți în mai multe locuri cu o furculiță pentru a preveni umflarea aluatului.
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35 - 40 de minute.
Pasul 6
Puneți plăcintele terminate pe o farfurie, acoperiți cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l să stea câteva minute. Torturile sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.
