Găluște leneșe cu sos de cireșe vor atrage cei care nu pot alege între găluște cu vișine și găluște cu brânză de vaci.
Este necesar
- - 500 g brânză de vaci;
- - gălbenuș;
- - 150 g făină și pentru rulare;
- - 2 oua;
- - 70 g zahăr;
- - 50 g de unt și pentru servire;
- - sare (pentru gătit)
- Pentru sos:
- - 300 g vișine congelate (vișine fără sâmburi);
- - 70 g zahăr;
- - 80 ml apă;
- - o lingură de amidon de porumb;
- - 2 linguri de apă;
- - 2 linguri suc de lamaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește-ți sosul de cireșe. Combinați cireșele, caxapul și apa într-o cratiță mică. Aduceți amestecul de boabe la fierbere, amestecând ocazional.
Pasul 2
Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de lichid (2 linguri), se adaugă la amestecul care fierbe, turnându-l într-un jet subțire și amestecând constant.
Pasul 3
Se aduce din nou la fierbere și se fierbe, amestecând 1-2 minute, până când sosul se îngroașă. Se ia de pe foc și se adaugă suc de lămâie după gust.
Pasul 4
Faceți găluște leneșă. Mai întâi, măcinați cașul printr-o sită. Topeste untul si lasa-l sa se raceasca usor. Slăbiți ouăle.
Pasul 5
Apoi amestecați brânza de vaci cu ouăle, adăugați gălbenușul, untul răcit. Apoi, adăugați zahăr și făină cernută. Se amestecă bine, colectând într-o bucată și continuă să frământăm.
Pasul 6
Ca urmare, aluatul trebuie să fie ușor lipicios. Dar este mai bine să nu adăugați făină suplimentară. Împărțiți aluatul în două.
Pasul 7
Așezați-l pe o suprafață bine înfrățită și rulați o bucată într-un „cârnat” lung și plat, udându-l în făină. Tăiați felii mici.
Pasul 8
Apăsați pe fiecare felie cu o furculiță, lăsând o amprentă, astfel încât găluștele vor ține mai bine sosul. Făinați ușor tăieturile dacă este necesar.
Pasul 9
În acest fel, formați găluștele din a doua jumătate a aluatului. Se fierbe apa într-o cratiță mare și se condimentează cu sare. Gatiti galustele in portii pana cand plutesc.
Pasul 10
Așezați găluștele terminate într-un castron, perându-le cu puțin unt topit. Se toarnă sos de cireșe peste găluștele îmbucurătoare și se servește.
