Profiteroles - chifle mici de patiserie choux au venit la noi din bucătăria franceză. Sunt umplute cu o varietate de umpluturi, atât dulci, de exemplu, frișcă sau albi, cât și sărate cu umplutură de carne tocată sau ciuperci.
Este necesar
- - zahăr - 500 g;
- - unt - 100 g;
- - făină - 250 g;
- - pudra de cacao - 50 g;
- - zahăr vanilat - 20 g;
- - lapte - 900 ml;
- - smântână - 250 ml;
- - ulei vegetal - 50 ml;
- - apă - 50 ml;
- - ouă - 7 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile de albi. Puneți untul în apă și aduceți amestecul la fiert la foc mic. Adăugați făină și amestecați totul. Scoateți amestecul de pe foc, adăugați gălbenușurile, amestecați amestecul și lăsați aluatul să stea.
Pasul 2
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți bucăți de aluat (aproximativ 10 g fiecare) pe ea cu o lingură mică înmuiată în apă. Așezați-le la o distanță mare una de cealaltă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute. Profiterolele ar trebui să crească semnificativ în volum, să dobândească o culoare aurie și clare. Puneți-le într-un vas adânc.
Pasul 3
Peste albii cu zahăr. Se adaugă lapte, zahăr vanilat și praf de cacao. Se toarnă profiterolele cu crema rezultată.
