Preparatul tradițional kazah beshbarmak este preparat din straturi subțiri de aluat, o cantitate mare de ceapă, ierburi și carne. Carnea de miel sau păsările grase sunt de obicei utilizate ca ultim ingredient. Beshbarmak delicios este făcut din rață de casă.
Este necesar
- - rață;
- - 3 capete de ceapă;
- - o grămadă de ceapă verde și pătrunjel;
- - 1 ou;
- - 1 pahar de apă caldă;
- - sare;
- - făină;
- - piper negru după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decupați rața dacă este necesar, spălați-o bine și tăiați-o în 4 bucăți. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere doar carnea. Aduceți la fierbere, degresați, reduceți focul și gătiți, acoperit, până când carnea este fragedă și se separă bine de oase. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 2
În timp ce rața gătește, faceți tortilla. Pentru a face acest lucru, bateți un ou cu un pahar de apă caldă, sare și adăugați făină, frământând treptat un aluat moale, dar elastic. Apoi înveliți-l în celofan și lăsați-l la temperatura camerei timp de 20 de minute. După timpul alocat, întindeți aluatul într-un strat foarte subțire și tăiați cercuri cu un diametru de 8-10 cm de la acesta.
Pasul 3
Când rața este gata, scoateți-o, răciți-o ușor și separați carnea de oase. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și acoperiți-o cu puțin bulion pentru a scăpa de amărăciune. Fierbeți tortilele în bulionul rămas, apoi puneți-le pe un vas plat mare. Se acoperă cu bucăți de carne, ceapă aburită în bulion și se presară cu ierburi.
