Coșuri de ciocolată cu cremă de fructe de pădure și linguri de bomboane cu inscripții și urări frumoase sunt un desert excelent pentru o întâlnire romantică.
Este necesar
- - 200 g de ciocolată neagră;
- - 5 linguri de zahăr;
- - 200 g de ciocolată albă (poroasă);
- - 150 g zmeură (congelată);
- - 450 g căpșuni (pot fi congelate),
- - 25 g gelatină (instantanee);
- - 2 linguri de lapte condensat;
- - o pungă de patiserie (pungi cu încuietoare Zip-Lock (gripuri);
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește coșuri de ciocolată. Topiți 35 g de ciocolată albă într-o baie de apă și folosiți o frigăruie din lemn pentru a aplica inimioarele în interiorul formelor de brioșe din silicon sau pot fi folosite și forme de folie. Mai întâi, faceți inimile pe o parte a matrițelor. Lasă-i să se întărească puțin, apoi, punând matrițele „pe lateral”, apoi aplică inimile peste tot. Pune-le la frigider 15 minute sau la congelator 5 minute.
Pasul 2
Topiți 150 g de ciocolată neagră într-o baie de apă și aplicați ciocolata răcită dar lichidă în mai mulți pași pe inimile de ciocolată albă și pereții matriței. Pereții de ciocolată nu trebuie să fie foarte subțiri. Se pune la congelator 5 minute sau la frigider 20 de minute.
Pasul 3
Faceți crema de ciocolată albă și zmeură. Dezghețați zmeura, frecați-o printr-o sită și fierbeți-o pe foc până rămân 3 linguri de piure de fructe de pădure. Adăugați lapte condensat și amestecați. Puneți ciocolata albă (130 g), tocată în bucăți și amestecați până când cocoloașele dispar. Puneți crema la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a se răci.
Pasul 4
Pregătește lingurițele și folosește o seringă de patiserie pentru a le umple cu cremă de zmeură albă de ciocolată. Se pune la congelator 10 minute.
Pasul 5
Pe crema de zmeură-ciocolată răcită în lingurițe, aplicați deasupra un strat uniform de ciocolată neagră. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata neagră (50 g) într-o baie de apă, umpleți o pungă mică de patiserie cu ciocolată răcită și întindeți-o deasupra cremei de ciocolată-zmeură. Se răcește la congelator timp de 5 minute.
Pasul 6
Scoate lingurile din frigider și fă inscripții și desene romantice pe ciocolată neagră cu ciocolată albă. Mai întâi trebuie să topiți ciocolata albă (35 g) într-o baie de apă și să o puneți într-o pungă de patiserie.
Pasul 7
Faceți cremă de căpșuni. Decongelați căpșunile, treceți printr-o sită. Se amestecă cu zahăr și gelatină diluată. Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet. Se răcește la temperatura camerei și se bate cu un mixer până se formează o masă slabă, în 7-8 minute.
Pasul 8
Scoate coșurile din frigider și decojeste-le cu grijă, fără forme de silicon sau folie. Folosind o seringă de gătit, deplasați o linguriță de cremă de zmeură de ciocolată pe fundul coșurilor de ciocolată.
Pasul 9
Așezați câteva zmeură deasupra cremei de zmeură cu ciocolată. Se acoperă cu cremă de căpșuni. Apoi - din nou cremă de ciocolată-zmeură. Trebuie avut în vedere că crema de căpșuni se întărește destul de repede, deci trebuie să lucrați rapid cu ea.
