Chakhokhbili, sau pui înăbușit cu legume, este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria georgiană. După ce l-ați pregătit, veți scăpa de nevoia de a veni cu o cină cu trei feluri, deoarece o porție de chakhokhbili poate satisface chiar și o persoană foarte flămândă. Rețeta acestui fel de mâncare este destul de simplă.
Este necesar
-
- 1,5-2 kg de pui;
- 4 capete de ceapă;
- 2 linguri. linguri de pastă de roșii;
- ulei vegetal;
- 2 ardei dulci;
- 4 roșii;
- 4 căței de usturoi;
- ardei iute după gust;
- 1 linguriță de adjika;
- ½ linguriță de utskho-suneli;
- ½ linguriță de coriandru măcinat;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 buchet de patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați puiul în secțiuni standard mici: aripă, toiag, coapsă etc. Clătiți-le bine cu apă caldă curentă și puneți-le într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal și 1 linguriță de sare la pui. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 2
În timp ce părțile de pui se toarnă, tăiați ceapa în inele și sotati-o în ulei vegetal până se rumenesc. Scufundați ceapa prăjită în oala de pui fără a o scoate de pe foc.
Pasul 3
Puneți 2 linguri de pastă de roșii în tigaia în care ați prăjit ceapa și prăjiți-o la foc mare timp de 1 minut. Aruncați acolo 4 roșii tăiate în bucăți mici și fierbeți-le împreună cu pastă de roșii timp de câteva minute.
Pasul 4
Puneți roșii roșii prăjiți într-o cratiță cu puiul și ceapa. Spălați și scoateți tigaia. În timpul pregătirii chakhokhbili, nu veți mai avea nevoie de el.
Pasul 5
Adăugați 2 felii subțiri de ardei dulci și câteva pahare de apă în conținutul cratiței. Asigurați-vă că legumele și puiul nu sunt complet ascunse de lichid, deoarece chakhokhbili se referă mai mult la al doilea fel de mâncare decât la supe.
Pasul 6
Acum adăugați 1 linguriță de adjika, ardei iute tocați mărunt și un amestec de pătrunjel și coriandru la conținutul tăvii. Cantitatea de ardei iute utilizată pentru a face chakhokhbili depinde în totalitate de preferințele dvs. de gust. Fierbeți puiul și legumele încă 30-40 de minute.
Pasul 7
La sfârșitul gătirii chakhokhbili, puneți 4 căței de usturoi tocate mărunt, o jumătate de linguriță de condimente utskho-suneli, aceeași cantitate de coriandru, pătrunjel și sare după gust într-o cratiță. Așezați capacul pe cratiță și lăsați-l să se infuzeze. După 10-15 minute, puteți servi chakhokhbili pe masă.
