Deși acest fel de mâncare este destul de simplu, are o aromă uimitoare. Untul și sosul de ou acoperă pene de cartofi pentru o aromă mai moale, mai moale. Un ou fiert împiedică untul să se rostogolească din cartofi, lăsând tot sosul la loc. Aroma plăcută de usturoi și mărar crește și mai mult pofta de mâncare.
Este necesar
- Pentru fel de mâncare:
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - cartofi - 1 kg.
- Pentru sos:
- - suc de lamaie - 2 lingurite;
- - piper;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - usturoi - 1 cățel;
- - capere - 1 lingurita;
- - ulei vegetal - 100 g;
- - gălbenuș de ou fiert - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Asigurați-vă că luați cartofi care nu fierb. Curățați tuberculii, clătiți-i în apă și tăiați-i în șaibe mari. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de cel puțin 1,5 centimetri. Spălați amidonul din cartofii tăiați în apă.
Pasul 2
Transferați bucățile de cartof într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, astfel încât apa abia să le acopere. Se adaugă 0,5 lingurițe de sare. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie.
Pasul 3
Începeți să faceți sosul în timp ce cartofii fierb. Scoateți gălbenușurile din ouăle fierte, adăugați o linguriță de sare la ele și amestecați, apoi amestecați.
Pasul 4
Introduceți ulei vegetal în patru pași, bătând bine masa după fiecare introducere. Rezultatul ar trebui să fie o emulsie omogenă de culoare galben pal.
Pasul 5
Tocam mararul si caperele marunt, adaugam usturoiul presat printr-o presa si amestecam sosul. Adăugați piper și suc de lămâie.
Pasul 6
Scurgeți cartofii, lăsați capacul pe plită pentru a se răci timp de 2 minute. Puneți cartofii pe un vas și turnați peste sos. Se agită ușor pentru a distribui sosul uniform peste cartofi.
