Primul test pentru naturalețea mierii este trecut de vânzător - acesta este obligat să prezinte un certificat pentru produsele sale. A doua verificare se poate face vizual. Mierea naturală va conține întotdeauna particule mici de polen și ceară, aripile de insecte sunt posibile. Al treilea experiment este, desigur, gustativ. Cu siguranță ar trebui să-ți placă mierea. Doar produsul care se potrivește gustului dvs. trebuie studiat cu atenție.
Este necesar
- - lingura;
- - iod;
- - amoniac;
- - esenta de otet;
- - lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai faimos mod de modă veche de a verifica mierea este testul chimic al creionului. Se crede că, dacă rămâne o urmă albastră strălucitoare, atunci mierea este rea. De fapt, în acest fel creionul chimic arată doar excesul de umiditate din miere. Acest lucru se poate datora și faptului că produsul este diluat cu apă și un indicator al mierii care nu este complet coaptă. Maturitatea mierii poate fi evaluată într-un mod mai simplu și vizual. Dacă un astfel de produs este adus cu o lingură și răsucit, atunci acesta se va înfășura și nu va picura. Când este turnată dintr-un recipient în altul, mierea bună curge lin, formând falduri apetisante. Fluxul de miere care curge nu trebuie întrerupt, dar când cade, formează o gaură! O astfel de miere este prea apoasă, ceea ce va duce la acidificarea și fermentarea sa rapidă. Aceste procese care au început deja sunt indicate de un miros acru, un gust alcoolic, spumă la suprafață și bule care se mișcă de jos în sus. Mierea cu un conținut normal de umiditate nu se va epuiza dacă se scurge pe hârtie de ziar. Și amintiți-vă că un litru de miere naturală matură trebuie să cântărească cel puțin 1, 4 kilograme.
Pasul 2
Mierea naturală nu trebuie să conțină impurități străine. Se dizolvă puțină miere în apă caldă. Dacă un sediment a căzut pe fund sau au apărut fulgi la suprafață, atunci acest produs nu poate fi natural. Prezența amidonului sau a făinii este determinată de o picătură de iod. Acești aditivi sunt disponibili dacă iodul își schimbă culoarea în albastru. O picătură de amoniac, care a devenit maro, indică prezența melasei în produs. Esența de oțet sfâșietoare din miere raportează conținutul de cretă.
Pasul 3
Cea mai mare preocupare în rândul cumpărătorilor este prezența zahărului în miere. Un semn indirect că albinele au fost hrănite cu zahăr este culoarea excesiv de albă a produsului. Un test simplu va fi mai fiabil. Adăugați niște miere în laptele fierbinte de vacă. Dacă laptele s-a coagulat, atunci albinele hrănite cu zahăr sau produsul finit au fost diluate cu sirop de zahăr.
Pasul 4
După 1-2 luni de la recoltare, mierea naturală începe să se îngroașe. Zaharirea completă are loc până în noiembrie-octombrie. Prin urmare, mierea lichidă poate fi doar vara. Dacă iarna vi se oferă un produs apicol transparent, înseamnă că este o miere nefirească care nu cristalizează în timp. Este posibil ca mierea să fi fost încălzită și să-și fi pierdut majoritatea proprietăților benefice. Mierea caldă poate fi recunoscută și prin aroma sa de caramel. Naturalitatea mierii cristalizate poate fi verificată prin frecarea ei între degete. Boabele mici ar trebui să se topească rapid. Mierea confiată din borcan trebuie să fie netedă. Un produs de calitate slabă se stratifică și se destramă.
