Supa delicioasă de tăiței de ciuperci este un fel de mâncare excelent pentru un prânz ușor. Se fierbe din orice ciuperci - culese din pădure sau cumpărate din supermarket, proaspete, congelate sau uscate. Și pentru mai mult picant, adăugați țelină în vas - aroma sa picantă va face gustul supei și mai intens.
Este necesar
-
- Supă de tăiței ciuperci uscate:
- 200 g ciuperci porcini uscate;
- 200 g rădăcină de țelină;
- 1 morcov mediu;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- patrunjel si marar;
- boabe de piper negru;
- sare;
- 1,5 căni de tăiței.
- Fidea de ciuperci în stil casnic:
- 150 g ciuperci uscate;
- 250 g ciuperci proaspete sau congelate;
- 1 morcov mic;
- 0,5 rădăcină de țelină;
- 1 ceapă;
- sare;
- condiment;
- piper negru.
- Pentru tăiței de casă:
- 1 cană de făină
- 0,75 pahare de apă rece;
- 1 ou;
- 0,5 linguriță de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa din ciuperci porcini uscate este foarte gustoasă și bogată. Turnati apa rece peste ele si asezati oala pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere, reduceți focul și gătiți ciupercile pentru câteva minute. Scoateți-le din bulion, tăiați-le mărunt și puneți-le înapoi în bulionul care fierbe.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul. Tăiați morcovii și țelina în fâșii, iar cartofii curățați în cuburi mici. Puneți legumele în bulion fiert, adăugați sare și boabe de piper. Gatiti supa aproximativ 3 minute si adaugati taiteii. Pregătirea tăiței este un semn că supa de ciuperci este gata. Se toarnă în boluri și se condimentează cu smântână și pătrunjel tocat și mărar. Se servește cu secară proaspătă sau pâine de grâu.
Pasul 3
Gătitul tăiței de ciuperci acasă va dura puțin mai mult. Pregătiți mai întâi aluatul. Într-un castron adânc, combinați făina, sarea, oul și apa și frământați până la un aluat moderat dur. Rulați-l pe o placă făinoasă într-un strat subțire. Lăsați aluatul să se usuce ușor în aer și folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în panglici înguste. Decideți câtă pastă să adăugați la supă. Dacă unele tăiței rămân neutilizate, uscați-le bine și păstrați-le.
Pasul 4
Puneți ciupercile uscate într-o cratiță cu apă rece, aduceți bulionul la fiert și fierbeți-l 7-10 minute. Scoateți ciupercile din bulion, tăiați-le și puneți-le deoparte. Tăiați subțire rădăcina de țelină, ceapa și morcovul. Așezați legumele în bulion fiert și gătiți timp de aproximativ 5 minute, adăugând sare și mazăre de condiment. Tăiați ciupercile proaspete sau congelate în materiale plastice subțiri și puneți-le în supă împreună cu ciupercile uscate fierte în bulion. Gatiti totul impreuna inca 7-10 minute.
Pasul 5
Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați sare și fierbeți tăiței. Scurgeți lichidul. Condimentați supa de ciuperci terminată cu tăiței fierbinți, adăugați smântână și serviți. Presară ierburi tocate și piper negru proaspăt măcinat peste tăiței, dacă se dorește.
