Pizza poate fi numită în siguranță unul dintre felurile de mâncare necomplicate. Aluat, sos, brânză, umplutură preferată - acestea sunt ingredientele sale. Cu toate acestea, pizza poate fi ușor răsfățată dacă nu se respectă anumite legi.
1. Rețetă inadecvată
Mulți oameni fac greșeala de a face pizza acasă folosind o rețetă de restaurant. Astfel, legendarul „napolitan” se coace la 380 ° C, iar aluatul pentru el trebuie păstrat multe ore, altfel nu va fi aerisit. Astfel de nuanțe sunt dificil de respectat, deoarece cuptoarele casnice nu sunt proiectate pentru o temperatură atât de ridicată.
Gatiti dupa retete adaptate. Aceasta nu înseamnă că pizza va ieși prost. În bucătăria de acasă, este, de asemenea, posibil să obțineți o bază aerisită, cu margini crocante.
2. Putin timp pentru verificare
Lăsați testul să se odihnească. Dovada pizza este extrem de importantă. Începe procesul de fermentare, datorită căruia aluatul capătă aromă și gust. Cu cât durează mai mult, cu atât va fi mai divină pizza finită. În restaurante, aceasta durează cel puțin 12 ore. Acasă, acest timp poate fi redus în siguranță de trei ori. Cu toate acestea, dacă este posibil, cel mai bine este să fermentați aluatul pentru mai mult timp.
3. Rularea brută
Rularea cu un sucitor ajută la distrugerea bulelor de aer din ea. Și fără ele, baza nu va fi aerisită. Nu-l rulați, ci frământați-l și întindeți-l cu degetele, aducându-l la dimensiunea dorită. Este mai convenabil să faceți acest lucru pe hârtie pergament pre-unsă.
4. Mult sos
Bineînțeles, ar trebui să fie prezent, deoarece este baza pizza, alături de aluat și brânză. Restul ingredientelor acționează ca un supliment. Cu toate acestea, nu puteți exagera cu sosul, altfel aluatul se va uda inevitabil și, în cele din urmă, va ieși fără gust.
5. Strat gros de umplutură
Rolul principal în pizza este atribuit aluatului. Dacă există prea multe garnituri, aceasta va supăra echilibrul din vas. Cu toate acestea, unora le place foarte mult atunci când sunt multe. Desigur, nu puteți economisi la umplutură, dar apoi felul de mâncare finit va fi greu numit pizza. Mai degrabă, este o plăcintă. Dacă puneți o mulțime de umplutură, atunci grosimea aluatului trebuie mărită. Atunci pizza va fi armonioasă.
6. Brânză deasupra
Dacă puneți brânză tare deasupra, aceasta se va transforma într-o crustă arsă neplăcută. Prin urmare, ar trebui să meargă imediat după sos. Datorită umpluturii care va sta deasupra, brânza nu va arde. Această regulă nu se aplică soiurilor moi. Fiind deasupra, se topesc și nu ard.
7. Absența căldurii intense
Este nevoie de multă căldură pentru a face pizza adevărată. Cu cât este mai puternic, cu atât sunt mai mari șansele de a obține un mijloc moale și o crustă crocantă drăguță. Este important să preîncălziți nu numai cuptorul, ci chiar și foaia de copt. De îndată ce pizza atinge suprafața, va începe să gătească imediat. În acest caz, contează chiar și câteva secunde. Dacă pizza este așezată pe o foaie de copt neîncălzită, este rău. În timp ce se încălzește, umplutura va avea timp să se evapore și să se usuce.
