Rețeta pentru piure de cartofi este extrem de simplă, dar este departe de a fi întotdeauna posibil să se obțină consistența și gustul ideal. Pentru a prepara piure de cartofi demni de masa regală, este important să observați o serie de nuanțe.
Rețeta pentru piure de cartofi este extrem de simplă, dar este departe de a fi întotdeauna posibil să se obțină consistența și gustul ideal. Vă vom arăta cum să faceți piure de cartofi demn de masa regală.
Înainte de a începe să gătiți, vă recomandăm să vă familiarizați cu lista celor 7 cele mai enervante greșeli care se fac în procesul de a face piure de cartofi.
- Se folosesc cartofi greșiți; bucătarii recomandă utilizarea cartofilor galbeni pentru piure de cartofi. Cartofii albi sau roșii durează mai mult pentru a finaliza procesul de curățare, așa că se transformă cu ușurință într-o masă slabă.
- Nu sareți apa. Când gătiți, cartofii absorb împreună apă și sare. Puteți adăuga sare în apă cu un singur vârf, iar pentru piureul finit veți avea nevoie de mult mai multă sare.
- Puneți cartofii în apă fierbinte. Cartofii nu se gătesc uniform în apă fierbinte, ceea ce poate determina fierberea exteriorului, în timp ce interiorul rămâne ud.
- Lăsați apa în piure. Vărsați tot lichidul! Vrei să gusti cartofii, nu apa.
- Adăugați dressing la rece: Untul sau margarina, laptele sau smântâna trebuie să fie la temperatura camerei sau puțin mai calde pentru ca cartofii să le absoarbă până se răcesc.
- Supraexpus pe sobă. Fierberea lungă sau purea provoacă eliberarea unei cantități mari de amidon, care transformă piureul de cartofi într-o masă lipicioasă și neaplicantă.
-
Pregătiți-vă din timp. Cu toții ne place să economisim timp, mai ales atunci când pregătim mai multe feluri de mâncare în același timp, totuși, piureul de cartofi nu tolerează acest tip de tratament. Nu îl puteți găti cu câteva zile înainte sau îl puteți îngheța, altfel își va pierde gustul. Consumați doar cartofi proaspăt piure.
