Caserola de vinete și chiftelele sub o crustă brânză brună este un fel de mâncare foarte gustoasă și frumoasă, care este destul de ușor și simplu de preparat. Este potrivit pentru o cină de familie și pentru orice masă festivă.
Este necesar
- • 12 chiftele;
- • 2 vinete;
- • 250 ml lapte proaspăt;
- • 30 g de unt;
- • 100 ml cremă 18%;
- • niste faina;
- • 120 g brânză tare;
- • sare;
- • 1 vârf de mărar uscat;
- • ulei de floarea soarelui (pentru prăjire).
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele și tăiați-le în inele de 1, 0-1, 5 cm grosime. Tăiați fiecare inel în triunghiuri, ca un tort. Puneți toate triunghiurile într-un castron, adăugați sare, amestecați și puneți deoparte timp de 5-10 minute, astfel încât să elibereze excesul de suc.
Pasul 2
Între timp, trebuie să pregătiți sosul. Puneți untul într-o cratiță și topiți-l. Apoi adăugați o lingură de făină cernută și prăjiți-o 2-3 minute la foc mic, amestecând continuu.
Pasul 3
După câteva minute, adăugați lapte cu un fir subțire de lapte în unt și făină, amestecați totul, apoi adăugați smântână și un praf de sare, amestecați din nou, încălziți până fierbe și scoateți din aragaz. În timpul procesului de încălzire, sosul se va îngroșa ușor și va deveni similar cu smântâna lichidă.
Pasul 4
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Strângeți bucăți de vinete, puneți-le în ulei și prăjiți-le până se rumenesc. Puneți vinetele prăjite într-o formă dreptunghiulară (în 8 rânduri verticale scurte), astfel încât colțurile vinetelor să se uite unul la altul.
Pasul 5
Pregătiți chiftelele preferate, puneți-le într-o matriță deasupra primului strat și transferați-le cu bucățile de vinete rămase. Se toarnă conținutul formei în sosul cremos, se introduce la cuptor și se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Între timp, mărunți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Pasul 6
Scoateți caserola gătită din cuptor, acoperiți-o cu multă brânză și coaceți-o din nou timp de 10 minute până se formează o crustă aurie ușoară. Scoateți vasul finit din cuptor, presărați porții pe farfurii, presărați mărar uscat și serviți cu legume proaspete.
