O plăcintă parfumată și consistentă bazată pe celebrul fel de mâncare Ratatouille este perfecțiunea în sine, de la care literalmente toată lumea va fi încântată. Acest tort este considerat un cadou de toamnă, așa că ar trebui să îl încercați cu siguranță.
Este necesar
- Pentru test:
- • 1 pahar de făină;
- • 1 ou de pui;
- • 170 g unt;
- • 2 vârfuri de sare;
- • 2 linguri de lapte proaspăt.
- Pentru umplere:
- • ½ vinete;
- • 1 măduvă vegetală mică;
- • 1 ardei gras;
- • 1 ardei iute (pentru cei cărora le place picantul);
- • 2 roșii mari;
- • 1 cățel de usturoi;
- • 180 ml smântână grea;
- • 2 oua;
- • 1 lămâie;
- • 1 legătură de pătrunjel;
- • ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Feliați untul în bucăți mici, combinați-l cu făina și frecați-l în firimituri mici cu mâinile. Conduceți un ou în pesmet, turnați lapte și adăugați sare. Frământați un aluat elastic strâns, puneți-l în frigider, după ce îl înveliți în folie alimentară.
Pasul 2
În timp ce aluatul este infuzat, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru aceasta, tăiați ½ parte din vinete în sferturi în inele, puneți-o pe o farfurie, adăugați sare și lăsați-o să stea 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca tot sucul să fie eliberat din vinete și să dispară și amărăciunea. După vinete, spălați și uscați.
Pasul 3
Se curăță dovleceii din semințe și se curăță, tăiați în farfurii subțiri. Nu este necesar să curățați dovleceii tineri.
Scoateți pielea din roșii cu apă clocotită. Tăiați roșiile decojite în 4 părți egale. În acest caz, fiecare parte va trebui, de asemenea, să fie curățată de semințe cu pulpă și ceea ce rămâne, tăiat în bucăți medii. Curățați și tocați ardeii grași la fel ca roșiile.
Pasul 4
Combinați toate legumele într-o tigaie, condimentați cu usturoi și unt trecut printr-un usturoi. Așezați pe aragaz și gătiți timp de 10-12 minute.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt (26 cm diametru) cu o bucată de unt și presărați cu făină. Scoateți aluatul din frigider, rotiți-l într-o crustă subțire, transferați-l în matriță, nivelați, formând laturile înalte și bateți cu o furculiță.
Pasul 6
Tăiați chiliul în cuburi mici. Rețineți că trebuie să îl adăugați numai după bunul plac. Puneți legumele prăjite pe o bază de aluat, presărați cu chili și neteziți cu o lingură. Combinați ouăle cu smântână, sare și piper negru. Bate totul până se omogenizează și toarnă peste plăcintă peste legume, lăsând 2-3 linguri din această umplutură.
Pasul 7
Așezați plăcinta pregătită la cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Tocam marunt patrunjelul cu un cutit, combinam cu coaja de lamaie si un praf de sare. După o jumătate de oră, scoateți tortul din cuptor, acoperiți cu masa verde, turnați umplutura rămasă și trimiteți-l înapoi la cuptor pentru 5-10 minute. Scoateți plăcinta de ratatouille finită din cuptor, răciți-o, tăiați-o și serviți-o împreună cu băutura preferată.
