Plăcinta cu caș de lămâie este renumită pentru gustul său dulce și plăcut, dulce și acru, precum și conținutul redus de calorii, ceea ce o face o adevărată delicatesă dietetică. Astfel, acest desert este ideal pentru cei cu un dinte dulce care doresc să se bucure de plăcinta cu caș de lămâie fără a-și strica silueta.
Rețetă clasică
Pentru o plăcintă simplă, luați 250 g de brânză de vaci, 0,5 căni de zahăr, 0,5 căni de făină, 1 lămâie, 3 ouă, un vârf de bicarbonat de sodiu și zahăr pudră. Tăiați lămâia împreună cu coaja, îndepărtați semințele și tocați totul într-un blender până se omogenizează, apoi adăugați ouăle, brânza de vaci și zahărul în blender, bateți masa din nou și din nou - dar cu adăugarea de făină și sifon. Dacă lămâia și coaja nu sunt zdrobite la starea dorită prima dată, atunci în următoarele două vor dobândi cu siguranță consistența dorită, amestecate cu alte ingrediente.
Masa de caș-lămâie obținută înainte de a adăuga sodă și făină poate fi folosită ca desert dietetic independent, cu un gust plăcut dulce și acru.
Aluatul de caș-lămâie obținut după adăugarea de făină ar trebui să arate ca o masă foarte ușoară și aerisită. Puneți-l cu grijă într-un vas rotund sau cu briose, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți viitoarea prăjitură în el, unde se va coace timp de 50-60 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga pe aluat stafide aburite, bucăți de caise uscate, mere, pere sau orice alte fructe / fructe de pădure. Când tortul cu caș de lămâie este gata, scoateți-l din cuptor, dați-l la frigider timp de 1 oră, apoi presărați cu zahăr pudră și serviți.
Rețetă umplută
Pentru a face o plăcintă cu o umplutură de caș-lămâie, luați 200 g de făină, 1 gălbenuș, 100 g de unt, 50 g de zahăr și 4 linguri. lapte. Pentru umplutura cu caș, luați 7 proteine, 3 gălbenușuri, 750 g brânză de vaci, 200 g sare, 100 g stafide, un praf de sare, o pungă cu budincă de vanilie și o pungă de vanilină. Pentru umplutura de lămâie, veți avea nevoie de 8-10 linguri. suc de lamaie, 4 galbenusuri, 50 g zahar si 1 lingura incompleta. amidon de porumb. Se amestecă făina cu gălbenușul, untul, zahărul și brânza de vaci, se frământă aluatul, se modelează într-o bilă, se învelește bila rezultată în folie și se dă la frigider aluatul timp de 1 oră. Așezați pergamentul alimentar într-o formă divizată și așezați aluatul în el, făcând bare de protecție (3-4 cm) de-a lungul marginilor aluatului. Folosiți o furculiță pentru a intepa aluatul și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.
Un decor excelent pentru o plăcintă cu caș-lămâie va fi fructele confiate confiate în mai multe culori sau feliile de lămâie de marmeladă.
Pentru a pregăti umplutura de caș, amestecați brânza de vaci cu zahăr, gălbenușuri, sare și vanilie până la o consistență groasă și omogenă, apoi adăugați stafidele și pudra de budincă la masă, apoi amestecați din nou umplutura. Bateți albii la maxim și adăugați ușor la masa de caș, apoi distribuiți-o peste tortul finit și coaceți la 180 de grade timp de 60 de minute. Amestecați sucul de lămâie cu zahărul, amidonul și gălbenușurile într-o baie de apă, bateți totul într-o spumă cu un tel, puneți umplutura de lămâie pe tortul terminat și porniți cuptorul încă 10 minute. Decorați desertul caș-lămâie rezultat după cum doriți, răciți-l la frigider timp de o oră și serviți.
