Cremele de caș sunt delicioase și hrănitoare. Sunt un decor minunat pentru prăjituri și produse de patiserie. Dar pot fi servite ca fel de mâncare separat. În primul rând, acest lucru se aplică așa-numitelor creme de desert. Se prepară de obicei din brânză de vaci cu adăugarea de diverse componente: fructe, nuci, ciocolată.
Rețetă pentru crema de caș de lămâie pentru tort
Pentru a face crema de caș de lămâie, care este folosită pentru a decora produse de patiserie, veți avea nevoie de:
- 500 g brânză de vaci;
- 400 ml smântână grea;
- 3 linguri. l. zahar granulat;
- 1 lingură. l. gelatină;
- 2 lămâi;
- 1 lingură. l. coaja de lamaie.
Se toarnă 2-3 linguri de apă peste gelatină și se lasă să se umfle timp de o oră. În acest timp, ștergeți brânza de vaci printr-o sită (dacă brânza de vaci este dietetică, atunci nu este necesar să o ștergeți). Strângeți sucul de la lămâi și tocați coaja cu un cuțit sau frecați pe o răzătoare fină. Apoi amestecați brânza de vaci cu zahăr granulat, suc de lămâie și coajă. Așezați gelatina umflată într-o baie de apă sau la foc mic și încălziți până se dizolvă complet. Apoi raceste-l. Bateți smântâna grea cu un mixer sau cu un blender până când este groasă și pufoasă. Apoi amestecați-le cu grijă cu masa de caș de lămâie, adăugați gelatina răcită într-un jet subțire și amestecați totul ușor.
Caș de lămâie
Crema preparată conform acestei rețete se servește ca desert. Va necesita următoarele componente:
- 500 g brânză de vaci;
- 2 gălbenușuri;
- 4-5 st. l. zahar granulat;
- coaja de 1 lamaie;
- 2 linguri. l. stafide;
- 200 ml smântână grea;
- 2 linguri. l. făină;
- vanilină.
În primul rând, frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu smântâna, adăugați 3 linguri de zahăr granulat. Adăugați stafide spălate, făină și coajă de lămâie. Se amestecă totul bine și se încălzește masa la foc mic, amestecând din când în când, până se prepară făina. Măcinați gălbenușurile de alb cu restul de zahăr granulat (2 linguri), adăugați vanilina, amestecați cu masa de caș și scoateți-o de pe foc. Așezați cașul de lămâie în boluri, răciți-le și serviți cu orice sos dulce sau fructe.
Fructe cu crema de caș de lămâie
Pentru a face acest desert delicios și delicat, veți avea nevoie de:
- 3 mere;
- 3 portocale;
- 2 banane;
- 750 g brânză de vaci;
- ½ pahar de lapte;
- 7 linguri. l. Miere;
- 7 linguri. l. suc de lămâie;
- 6 lingurițe zahăr vanilat;
- 3 linguri. l. alune tocate.
Curățați merele, tăiați-le în 4 părți, scoateți miezul și tăiați pulpa în pene. Curățați portocalele, împărțiți-le în felii, îndepărtați filmele și semințele. Colectați sucul de portocale eliberat într-un castron separat. Tăiați bananele curățate pe jumătate pe lungime și apoi în cruce. Amestecați 4 linguri de miere cu aceeași cantitate de suc de lămâie într-un castron. Apoi aruncați toate fructele feliate în amestecul de miere-lămâie.
Bateți brânza de vaci cu lapte, vanilie, suc de portocale colectat, miere rămasă și suc de lămâie. Amestecați ușor mai mult de jumătate din fructe în crema de caș de lămâie și puneți-le în vaze de sticlă transparente. Se acoperă cu restul de fructe și se presară cu alune tocate mărunt. Țineți crema pregătită în frigider înainte de servire.
