Cheesecake este unul dintre cele mai populare deserturi din bucătăriile nord-americane și europene. Este o prăjitură cu o bază de pâine scurtă sau biscuiți, acoperită cu o umplutură dulce de brânză smântână. Puteți face, de asemenea, cheesecake cu adăugarea de brânză de vaci - nu se va dovedi mai rău.
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- 150-200 g fursecuri friabile tip Yubileinoye;
- 80 g unt.
- Pentru umplere:
- 450 g crema de branza;
- 150 g brânză de vaci;
- 120 g zahăr;
- 100 g smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%;
- 2 oua;
- 1 linguriță de făină de grâu;
- 1 lămâie;
- vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spărgeți fursecurile cu mâinile într-un castron adânc și folosiți o piure de lemn pentru a le sfărâma în firimituri mici. De asemenea, puteți măcina fursecurile într-o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau puteți folosi un sucitor.
Pasul 2
Așezați untul într-un vas ceramic, cuptorul cu microunde și încălziți până se topește. Se adaugă la pâine scurtă și se amestecă până se omogenizează.
Pasul 3
Acoperiți forma rotundă împărțită cu hârtie de copt și întindeți fursecurile, tamponând stratul cu o lingură. Dacă doriți, puteți face și bare de protecție pentru biscuiți. Așezați vasul cu baza într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C și coaceți timp de 10 minute.
Pasul 4
Puneți crema de brânză într-un castron adânc împreună cu brânză de vaci, zahăr granulat și făină, adăugați vanilină pe vârful unui cuțit. Spălați lămâia bine, îndepărtați coaja cu o răzătoare fină, adăugați la umplutura de brânză. Tăiați lămâia în jumătate și strângeți 1 lingură. o lingură de suc. Se toarnă în umplutură. Bateți cu un mixer la viteză mică.
Pasul 5
Se adauga ouale si smantana. Bateți din nou amestecul și așezați-l pe baza cookie-urilor. Se coace la cuptor 40-50 de minute. După terminarea coacerii, se răcește în cuptor cu ușa deschisă. Se da la frigider cel putin 3 ore.
