Sucos și aproape dezosat, pangasius este cel mai bun pentru prăjire. Și combinându-l cu diverse pâini interesante, puteți găti mai multe feluri de mâncare complet diferite dintr-un pește.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- file de pangasius;
- Suc de portocale;
- suc de lămâie;
- sos de soia;
- ghimbir;
- sare;
- făină;
- ulei vegetal.
- Pentru a doua rețetă:
- file de pangasius;
- sare;
- piper;
- suc de lămâie;
- ouă;
- bere bruna;
- ulei vegetal;
- făină;
- verde de mărar.
- Pentru a treia rețetă:
- file de pangasius;
- sare;
- piper;
- sos de rosii;
- usturoi;
- făină;
- ouă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru pangasius în stil oriental, decongelați un file de pește și tăiați-l în porții. Apoi pregătiți marinada. Într-un castron, combinați o lingură de suc de portocale și aceeași cantitate de lămâie, 2 linguri de sos de soia și o linguriță de ghimbir proaspăt ras. Sare dacă este necesar.
Pasul 2
Așezați bucățile de file în vasul de marinată și lăsați să se odihnească timp de 3 ore. Se toarnă 150 de grame de făină într-un vas plat separat. Încălziți 5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați peștele, care trebuie mai întâi rulat în făină. Se prajesc fileurile la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
Pasul 3
Faceți aluat de bere pangasius. Pentru a face acest lucru, împărțiți 700 de grame de file în porții, sare, presărați piper și marinați timp de o jumătate de oră în sucul unei lămâi. Într-un castron separat, bateți 3 ouă cu 100 de grame de bere neagră și un vârf de sare. Încălziți 100 de grame de ulei vegetal într-o tigaie, turnați 150 de grame de făină pe o farfurie plată. Se înmoaie fileurile în amestecul de ouă și bere, apoi se rulează în făină și se transferă în tigaie. Se prăjesc pe ambele părți la foc mare până se rumenesc. Presărați peștele finit cu mărar tocat.
Pasul 4
Pentru a găti pangasius într-o pâine sărată, decongelați și tăiați 500 de grame de file în bucăți medii, condimentați cu sare și piper. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați 130 de grame de sos de roșii cu 3 cățele de usturoi rase, un vârf de sare și o linguriță de făină. Apoi amestecați 2 ouă cu 50 de grame de apă și bateți cu un tel. Se toarnă 100 de grame de făină pe un vas plat.
Pasul 5
Scufundați bucățile de file mai întâi în sos, apoi în făină și ou, apoi din nou în făină. Așezați peștele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți la foc mediu. Se servește cald sau rece.
