Kupaty sunt cârnați din carne făcute din ingrediente tocate învelite într-o carcasă naturală. Cârnații aromați sunt pregătiți din diferite tipuri de carne pe grătar, tigaie, în cuptor și în multe alte moduri. Există mai multe trucuri care vă vor permite să păstrați toate sucurile în interiorul kupats și să le oferiți o apetisantă crustă de aur.
Gătitul kupat de pui acasă va garanta că acest fel de mâncare va consta doar din cele mai bune produse și va fi gătit corect.
Structura
- file de pui de carne - 2 kg;
- untură - 150 g;
- ceapa mijlocie - 6 buc.;
- usturoi - 2 capete sau 8 căței;
- sare - o linguriță;
- un amestec de condimente pentru carne - 2 lingurițe;
- orice verdeață proaspătă - 2 ciorchini;
- apă rece - 100 g.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților de pui
- Se toarnă apă rece pe ceapă înainte de decojire, se lasă să stea o vreme, astfel încât coaja să se poată desprinde cu ușurință în viitor, iar ceapa în sine să nu provoace lacrimi.
- Tăiați toate cele 6 cepe în cuburi mari.
- Se curăță usturoiul și se toacă grosier.
- Clătiți bine ierburile proaspete și uscați-le cu un prosop, lăsați apa să se scurgă. Tocăm întreaga grămadă grosolan.
- Clătiți pasărea cu apă și tăiați-o în bucăți mari de orice dimensiune. Acesta va fi ingredientul principal al umpluturii. Apoi trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne.
- Pentru a face kupaty suculent și prăjit, este necesar să tăiați mărunt untura și să amestecați cu puiul.
- Este necesar să marinati umplutura pentru a adăuga aromă. Puneți toate ingredientele într-un castron și condimentați cu condimente și sare. Se toarnă apă acolo, pentru că carnea de pasăre poate fi ușor uscată. Se amestecă totul bine cu mâna.
- Acoperiți vasul cu folie alimentară și trimiteți-l într-un loc răcoros pentru câteva ore.
- Așezați accesoriul de cârnați cu gura lungă pe mașina de tocat carne. Tăiați un martor din intestin în 60-70 cm, clătiți-l bine și puneți-l pe duză cu un capăt. Legați capătul liber cu un nod.
- Adăugați treptat umplutura de carne pentru kupat într-o mașină de tocat carne în porții. De îndată ce primul cârnați este plin, opriți aparatul și înșurubați celălalt capăt. Apoi răsuciți-l în mijloc în 4-5 cârnați umpluți.
- În același mod, umpleți și legați toate curajele cu carnea tocată recoltată.
Aceste kupats de pui pot fi gătite imediat sau trimise la congelator pentru depozitare.
Secret de gătit
Destul de des, acasă și depozitează kupat, cochilia se crapă la prăjire și toate cele mai delicioase curg. Cârnații se transformă în bucăți de carne tocată uscate și dure.
Pentru a păstra suculența și a oferi o crustă apetisantă crocantă, este necesar să se prevină încălzirea rapidă a lichidului sub coajă și să se elibereze presiunea din aburul generat de căldură.
Astfel, pentru a nu strica produsul cu schimbări bruste de temperatură, fierbeți kupaty-ul înainte de prăjire sau coacere!
- Încălziți apa într-o cratiță, dar nu o lăsați să fiarbă, menținând temperatura la aproximativ 80 ° C.
- Scufundați kupatul timp de 10-15 minute. Asigurați-vă că nu fierbeți.
- Trageți-l pe un vas cu o lingură și începeți să prăjiți imediat.
După o astfel de procesare, kupaty poate fi, de asemenea, înghețat pentru a se prăji în viitor.
Cum se prăjește
Încălziți o tigaie adâncă, adăugați ulei și adăugați kupat. Se prăjește la foc mediu până la crocant.
Faceți un foc pe grătar. Așteptați cărbunii. Puneți kupata pe un raft uns și prăjiți cârnații parfumați până se înmoaie, rotind dintr-o parte în alta.
Este și mai ușor să le gătiți la cuptor. Puneți kupaty pe o foaie de copt unsă și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
