Tiramisu este probabil cel mai popular desert din lume. Este adorat în Japonia, America și Rusia. Dar patria acestei delicatese este Italia. Deoarece tiramisu nu este menționat în cărțile de bucate până în prima jumătate a secolului XX, acesta poate fi considerat o invenție din ultimii ani.
Este necesar
- - gălbenușuri 6 buc.
- - proteine - 3 buc.
- - brânză mascarpone 500 g
- - smântână grasă 200 g
- - zahăr 100 g
- - Biscuiți Savoyardi 1 pachet
- - cafea proaspăt preparată 300 ml
- - lichior amaretto 50 ml
- - Lichior Kahlua 50 ml
- - ciocolată sau cacao rasă
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea cremei: separați gălbenușurile de albi. Stropiți alburile ușor cu sare, presărați suc de lămâie și dați-le la frigider.
Pasul 2
Frecați gălbenușurile energic cu zahăr cu o spatulă. Ne asigurăm că masa devine albă și zahărul se dizolvă.
Pasul 3
Introduceți mascarpone în gălbenușuri, amestecând bine, evitând bulgări.
Pasul 4
Bateți smântâna rece până la spumă groasă, apoi faceți același lucru cu albul.
Pasul 5
Galbenusurile cu macrapone se amesteca cu frisca, apoi se adauga albusurile la ele. Totul se amestecă foarte atent, astfel încât textura cremei să rămână delicată și ușoară. Tiramisu se va dovedi aerisit dacă mișcările cresc din partea de jos a bolului.
Pasul 6
Impregnarea cafelei: preparați și răciți cafeaua, adăugați puțin zahăr. Apoi adăugați amaretto și kalua. Licoarele vor face ca cafeaua să aibă un gust mai bogat și mai luminos.
Pasul 7
Biscuiții Savoyardi sunt tăiați în jumătate pentru a se potrivi în pahar. Scufundați cookie-urile în cafea și țineți-le acolo până când simțiți că degetele se prăbușesc. Aceasta înseamnă că savoyardi este bine saturat.
Pasul 8
Colectați tiramisu într-un pahar: puneți puțină smântână în pahar, apoi cafeaua Savoyardi înmuiată, din nou cremă și fursecuri. Terminați cu cremă. Cu cât ai mai multă cremă, cu atât desertul va fi mai gustos.
Pasul 9
Pentru a evita golurile, bateți paharul pe masă, apoi neteziți suprafața deliciului. Apoi, fără a lăsa pete chele, presărați cacao. Decorează cu frunze de mentă și fructe de pădure. Desertul va fi gata după 2 ore la frigider.
