Toată lumea are gusturi diferite, unora le place să gătească carne de porc cu sare și piper, în timp ce alții preferă să experimenteze condimente și condimente diferite în bucătărie. În același timp, există anumite mirodenii care completează întotdeauna bine carnea de porc - fie că este untură sau coadă.
Zahar si sare
Acestea sunt condimente universale pentru orice carne, nu doar pentru carne de porc. De exemplu, untura cu sare este foarte des preparată, de obicei se consumă un pahar de sare pe kilogram. Trebuie remarcat faptul că aici nu vă puteți teme de sărare - acest produs nobil nu ia prea mult. În timpul preparării porcului afumat, sarea se folosește sub formă de saramură. Carnea afumată, cum ar fi șunca, se păstrează în saramură sărată sau fierte. Dacă carnea de porc trebuie prăjită, fiartă sau aburită, atunci este mai bine să săriți vasul la sfârșitul gătitului, acest lucru va păstra catifelarea cărnii.
Adăugarea de zahăr nu este atât de frecventă la noi, dar chinezii îl adaugă cu plăcere în carnea de porc - le place gustul dulce.
Diferite tipuri de piper
Ardeiul este regele condimentelor. Se adaugă cu ușurință la prepararea unturii, folosind orice soi: de la cea mai delicată boia de ardei la soiuri de chili fierbinte sau cayenne. De exemplu, în Ungaria, untura sărată, rulată în ardei roșu, este un fel de mâncare națională.
Fripturile de porc sunt deseori presărate cu un amestec de ardei, dar doar ardeiul negru măcinat va fi util aici. Francezii sunt iubitori de mâncăruri rafinate; înmoaie carnea de porc în coniac infuzat cu piper. Datorită acestui fapt, carnea capătă un gust picant interesant, iar particulele de condiment nu se zdrobesc pe dinți.
Ardeiul ar trebui să fie plasat în supă de porc la începutul preparării sale și în al doilea fel de mâncare - la sfârșit. Dar este mai bine să aruncați semințele din ardei - acestea dau puțină aromă, conferind în același timp vaselor amărăciunea lor.
Maghiran, cuișoare, chimen
Cârnații de porc nu sunt complete fără maghiran. Germanii, care chiar au poreclit-o „iarbă de cârnați”, tratează acest condiment cu respect deosebit. După germani, toată lumea a început să adauge maghiran atunci când prepară diverse mezeluri.
Chimenul merge de asemenea bine cu carnea de porc. Se adaugă la carnea de porc tocată, folosită la coacerea cărnii. Trebuie adăugat la varză tocată cu carne de porc pentru a elimina aroma specifică a acestui fel de mâncare.
Cuișoarele sunt un condiment versatil care se potrivește bine cu carnea de porc. Este foarte gustos să coaceți un picior de porc în folie, după ce l-ați piperat abundent cu muguri de cuișoare.
Curry și wuxiangmian
Aroma exotică a porcului provine din curry sau amestecul picant de Wuxiangmian. Cu curry, carnea poate fi pur și simplu prăjită în puțin ulei. Iar amestecul Wuxiangmian este folosit la prepararea porcului chinezesc.
Hrean
Este imposibil să ne imaginăm un porc fript fără a adăuga hrean. Hreanul se potrivește, de asemenea, cu jeleurile de copite de porc și urechile de porc. Pentru astfel de feluri de mâncare distincte, este de preferat să luați hrean proaspăt, frecându-l singur.
Usturoiul, rozmarinul, frunzele de dafin, sărate, ceapa, nucșoară, muștar alb, coriandru, pătrunjel, mărar, țelină se combină și cu porc. Dar aceasta este deja o chestiune de gust. Dacă nu doriți să înțelegeți toate condimentele și condimentele pentru porc, atunci puteți achiziționa un set universal de condimente de porc, care include majoritatea ingredientelor enumerate.
