Fiecare dintre noi din copilărie știe că supa trebuie consumată în fiecare zi, acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu stomacul și organele tractului digestiv în general.
Pe de o parte, primul fel de mâncare (supe, borș, amestec, supă de piure) aduce beneficii neprețuite organismului. Ciorbele satisfac rapid foamea, ajută la menținerea căldurii pe vreme rece, sunt bine absorbite și nu supraîncarcă stomacul. Mâncând supe zilnic, o persoană primește minerale și vitamine în cantități mari. Vorbim aici, desigur, despre supele gătite acasă, un produs semifabricat dintr-o pungă va afecta doar corpul. Utilizarea rară a primelor cursuri poate duce la epuizarea corpului, tulburări în funcționarea sistemului digestiv și slăbiciune generală. Dacă refuzați supele în dieta zilnică, atunci gastrita se poate dezvolta foarte repede, urmată de un ulcer de stomac.
Cel mai mare beneficiu pentru o persoană este adus de supele cu o cantitate mare de legume și cereale, de exemplu, borș, murături, supă de hrișcă etc. Cele mai inutile sunt supele cu paste.
Pe de altă parte, gătitul prelungit distruge mai mult de 60% din toți nutrienții esențiali, iar beneficiile supei nu par atât de evidente. Bulionurile grase și bogate, pe de altă parte, vor duce la indigestie și la creșterea acidității stomacului. Carnea pe os, cu fierbere prelungită, eliberează în bulion săruri de metale grele, antibiotice din carne și chiar substanțe cancerigene. Preferat de multe gospodine, prăjit, gătit în grăsimi vegetale sau animale, saturează corpul cu calorii inutile și minimizează beneficiile supei.
Pentru a pregăti o ciorbă ideală din punct de vedere al utilității, carnea, peștele și carnea de pui trebuie achiziționate numai de la vânzători de încredere. Uleiul de prăjit trebuie diluat 1: 1 cu apă. Este mai bine să lăsați legumele și cerealele puțin gătite, vor „ajunge” singure, la 20-30 de minute după oprirea sobei. Supa preparată conform acestor criterii va aduce beneficii doar organismului.
