Dacă te vei regăsi vreodată în gloriosul oraș Vladivostok, atunci încearcă cu siguranță aceste plăcinte cu aburi coreene cu varză și carne, care sunt vândute de femeile pline de viață la fiecare pas! Dar dacă nu veți merge în capitala Orientului Îndepărtat în viitorul apropiat, atunci vă recomand cu drag să le gătiți acasă!
Este necesar
- Pentru test:
- - apă caldă - 150 ml;
- - drojdie - 0,5 lingurițe;
- - făină premium - 250 g;
- - amidon de porumb - 50 g;
- - zahăr - 1,5 lingurițe;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - sifon - 0,2 lingurițe
- Pentru umplere:
- - varză albă - 250 g;
- - Sarat la gust;
- - carne de porc tocata - 150 g;
- - o jumătate de cap de ceapă;
- - coriandru măcinat, piper negru, sos de soia - după gust;
- - oțet de orez - 0,25 linguriță;
- - usturoi - 1 cățel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Este mai bine să frământați aluatul într-un robot de bucătărie. Se dizolvă drojdia cu zahăr în jumătate din apă și se lasă să stea aproximativ 15 minute pentru a se activa. Și în acest moment, cernem făina cu sare și amidon într-un castron, în care vom amesteca aluatul. Începeți treptat să adăugați apa cu drojdie, începând să amestecați. Adăugați apa rămasă, frământați aluatul rigid, care trebuie frământat la viteză medie timp de 15 minute sau manual timp de o jumătate de oră. Apoi strângem vasul cu folie alimentară și îl punem la frigider pentru 7-8 ore.
Pasul 2
Tocăm varza, punem într-un castron, frământăm bine cu puțină sare. Adăugați usturoi ras, sos de soia, condimente. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o până devine transparentă, puneți carnea tocată într-o tigaie, prăjiți-o până se înmoaie. Se transferă în varză, se amestecă și se dă la frigider pentru decapare.
Pasul 3
Scoateți aluatul din frigider: ar trebui să se potrivească deja. Lăsați-l să se încălzească timp de 15 minute, adăugați sifon și începeți să frământați din nou. Când aluatul tăiat este complet omogen, este gata. Împărțiți-l în bucăți de aproximativ 50 g fiecare, rulați fiecare într-un oval, puneți umplutura murată în centru și prindeți. Dă ușor o formă rotunjită „împingând” plăcintele din lateral. Plecăm să venim încă 20 de minute.
Pasul 4
Se pune într-un cazan dublu pe o foaie de pergament și se fierbe timp de 20 de minute. După aceea, lăsați-l să stea încă 10 minute, fără a deschide capacul, pentru ca plăcintele să nu-și piardă forma. Terminat! Poftă bună!
