Brânza a devenit mult timp un produs alimentar familiar pentru ruși. Se mănâncă cu sandvișuri, este inclus în salate și sosuri, este folosit ca umplutură pentru coacere și legume umplute. În același timp, o persoană rareori se gândește dacă acest produs este dăunător sau util pentru sănătatea sa.
Brânzeturile crem, la fel ca multe alte produse lactate, sunt în mare parte bune pentru sănătatea umană, deoarece conțin multe elemente vitale. Conținutul de proteine din brânză este mai mare decât cel din pește și carne. Brânza este, de asemenea, bogată în minerale de calciu, ceea ce o face deosebit de valoroasă pentru copii, adolescenți, mame care alăptează, femei însărcinate și vârstnici. În plus, acest produs conține vitamine și aminoacizi importanți: metionină, lizină, triptofan.
Diferite tipuri de brânză au beneficii diferite pentru sănătate. Brânza Mozzarella ajută la insomnie. Camembert și Brie pot ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal. Epuas, Emmental și Gouda se caracterizează printr-un conținut ridicat de calciu. Brânzeturile elvețiene și olandeze promovează sănătatea dentară și luptă împotriva cariilor dentare. Pentru cei care doresc să slăbească, este potrivită brânza Adyghe, care conține un minim de grăsimi, menținând în același timp un conținut ridicat de calorii.
Cu toate acestea, trebuie amintit că brânza poate să nu fie utilă pentru toată lumea. Nu este recomandat să consumați acest produs persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, colită, gastrită cu aciditate ridicată. Brânza este contraindicată în urolitiază, pielonefrita acută și cronică, hipertensiunea arterială, edemul cardiac și alte boli.
Datorită conținutului ridicat de calorii, brânza este unul dintre alimentele care ar trebui excluse din dieta persoanelor obeze. Se recomandă acestor persoane să nu consume mai mult de 50 g de brânză cu conținut scăzut de calorii pe zi. De asemenea, este important să rețineți că multe tipuri de brânză vă vor crește pofta de mâncare.
Femeile însărcinate nu trebuie să mănânce brânză mucegăită, care poate provoca malformații și avorturi cauzate de microorganisme. Viitoarele mame care abuzează de brânză se pot plânge de durerile de cap cauzate de aminoacidul triptofan din brânză.
