Chiflele de unt făcute din aluat de drojdie vor deveni frumoase dacă sunt modelate corespunzător. Le puteți face rotunde, sub formă de spirale și noduri drăguțe. Pentru a preveni chiflele să-și piardă forma, li se lasă să se ridice înainte de coacere.
Chiflele cu unt se vor dovedi nu numai gustoase, ci și frumoase dacă sunt modelate corespunzător (în formă).
Pentru a face clasicele chifle rotunde, aluatul de drojdie este tăiat în bucăți egale. Din fiecare se rostogolește un coc. Acestea nu sunt produse finite, ci doar un gol pentru ele.
Colobokurile sunt lansate cu un sucitor în prăjituri rotunde (aproximativ 1 cm grosime). Marginile tortului sunt colectate spre centru. Mingea rezultată este plasată într-un nod pe masă.
Acoperiți-l cu palma, strângându-l ușor. Faceți 20-30 de mișcări circulare pentru a asigura forma.
Un coc rotund poate fi tăiat transversal cu un cuțit ascuțit.
Pentru chiflele spiralate, un cârnați lung de aproximativ 25-30 cm este rulat dintr-o bucată de aluat și rulat într-un cerc. Un cârnați mai mici (15-20 cm) pot fi legați cu un nod.
O rolă este folosită ca martor pentru chifle cu semințe de mac și scorțișoară. O pâine plată de aluat de drojdie de 3-4 mm grosime se presară cu scorțișoară sau semințe de mac cu zahăr și se înfășoară. Marginile rolei sunt ciupite.
Tăiați-l în bucăți de 4-5 cm lățime. Se face o incizie profundă pe fiecare deasupra, aproape până la capăt. Piesa de prelucrat este deschisă.
Întindeți chiflele pe o foaie de copt sau așezați-le într-un vas rotund mare. Acestea sunt menținute la temperatura camerei timp de 30-40 de minute pentru a crește (mărite în mărime de 1,5 ori). Apoi se ung cu gălbenuș de ou și se pun la cuptor.
Distanța dintre piesele de prelucrat trebuie să fie de 2-2,5 cm.
Coacerea are loc la o temperatură de 200 ° C timp de 20-30 de minute. Chifle gata preparate pot fi turnate cu unt.
Chifle de aluat de cartofi sunt neobișnuit de delicate și aerisite. 100 ml lapte și apă, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare, 60 g de unt se amestecă și se încălzesc.
Se adaugă 170 g piure de cartofi fără sare. Bateți cu un tel sau cu un mixer timp de 3-5 minute. Se toarnă 8 g de drojdie uscată și 150 g de făină. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
Pregătiți aluatul adăugând treptat făina rămasă (300 g). Nu ar trebui să se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop de ceai și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră.
Volumul aluatului crescut va fi de 2 ori cel inițial.
Faceți din acesta 20 de chifle rotunde. Pentru a le face dulci, presărați cu zahăr înainte de coacere. Dacă turnați sos de usturoi deasupra lor, vor exista gogoși pentru borș. La chiflele terminate, gustul cartofului nu este deloc simțit. Dar rămân moi pentru o lungă perioadă de timp.
Un aluat minunat de drojdie pentru sandvișuri este frământat în apă minerală. Apa minerală spumantă (1 pahar) este încălzită la 40 ° C. Diluați 2 lingurițe de drojdie uscată în ea. Așteptați să amestece amestecul.
Apoi puneți un pahar de făină de grâu, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. sare și frământați aluatul până se omogenizează. Se adaugă untul înmuiat (60 g) și încă un pahar de făină. Frământați aluatul timp de 10-15 minute. Din el se formează o minge. Sunt așezate într-un loc cald pentru a se ridica aproximativ o oră.
Din această cantitate de aluat, vor ieși 9 chifle. Sunt coapte în cutii de briose cu o gaură. Ungeți-l cu unt înainte de coacere. Presărați semințe de susan pe chiflele sandwich, dacă doriți.
Dacă puneți fructe confiate, fructe uscate tocate, nuci în aluatul de unt, veți obține chifle pline de gură umplute cu ceai sau cafea. Le puteți pregăti o umplutură cremoasă: untul înmuiat se amestecă cu zahăr granulat și făină. Frecați cu degetele până se obțin firimituri fine.
