Chiar și pâinea simplă simplă poate fi folosită pentru a face o varietate de feluri de mâncare, de la supe la băuturi și deserturi.
Este obișnuit și simplu să puneți pâine învechită pe cotlete sau pesmet. Sau doar uscați biscuiții. Și puteți găti, de asemenea:
Supă florentină cu pâine
Luați orice legume doriți. De exemplu,
- vinete și dovlecei - 1 bucată de aceeași dimensiune
- cartofi - 2 bucăți de mărime medie
- ceapa, ardei dulce galben și roșu, morcovi - 1 buc.
Adăugați la această listă:
- pâine - 200 g
- ulei vegetal - 2 linguri
- sare, condimente, ierburi italiene uscate - după gust
- apă - 1 l.
Curățați și tăiați toate legumele în cuburi.
Încălziți uleiul într-o cratiță cu pereți groși, adăugați toate legumele tocate la intervale de 2 până la 3 minute, începând cu morcovi și ceapă și apoi în orice ordine.
Acoperiți cratița și fierbeți legumele la foc mediu până se înmoaie. Scoateți capacul periodic și amestecați conținutul cratiței.
Acum se toarnă apa și se fierbe. Condimentați cu sare și condimentați după cum doriți.
Curățați pâinea veche și tăiați-o cubulețe.
Puneți pâinea pregătită într-o cratiță cu supă, acoperiți și fierbeți la foc mic pentru cel mult 5 minute.
Crochete vechi de pâine
- Se iau 200 de grame de pâine veche, se toarnă 300 ml de apă, se pasează și se adaugă 0,75 căni de făină de grâu, o linguriță de ardei iute roșu și sare după gust.
- Se amestecă bine până se formează o masă groasă omogenă.
- Se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de ulei vegetal în ceaun, se încălzește și se prăjește crochetele, punând aluatul în ulei fierbinte folosind o linguriță.
- Așezați crochetele fierte prăjite pe o cârpă pentru a absorbi excesul de ulei și transferați-le într-un vas de servit.
Astfel de crochete vechi de pâine sunt bune ca un plus la primele feluri de mâncare.
Crochete de pâine veche cu brânză rasă
Se prepară la fel ca și crochetele din pâinea veche, dar adăugați 1-2 alimente de brânză rasă în aluat. Totul este frământat bine, iar crochetele din pâine veche sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Crochete de pâine veche cu cartofi
Aici totul este exact la fel ca în rețetele anterioare, dar în loc de brânză, se adaugă cartofi curățați și răzuite fin - este suficientă o singură bucată.
Panzanella
Panzanella, la o inspecție mai atentă, se dovedește a fi o salată familiară de legume de vară cu felii de pâine, condimentată cu ulei, familiară din copilărie. Se iau 2 roșii de dimensiuni medii, un castravete mare și se taie felii aleatorii, se adaugă ceapa, tocată în jumătăți de inele după gust, se sare, se condimentează cu ulei vegetal și se adaugă cubulete de pâine veche - sunt suficiente 2-3 felii.
Supă de pâine rusească veche
Acest fel de mâncare este un desert servit răcit.
- Pentru a pregăti o ciorbă de pâine rusească veche, luați 5 felii de pâine veche. Se rupe pâinea în bucăți și se toarnă 400 ml apă fierbinte. După 10 minute, frecați printr-o sită, adăugați o jumătate de pahar de stafide, scorțișoară măcinată și zahăr după gust.
- O cratiță cu masă de pâine piure este pusă pe un foc liniștit și gătită cu agitare continuă până când fierbe.
- Adăugați 2-3 linguri. suc acru de fructe de pădure (cel mai bun suc de afine, suc de lingonberry), se amestecă și se îndepărtează imediat de pe foc.
- Supa fierbinte se toarnă în boluri și se răcește.
- Supa de pâine rusească veche este servită cu ceai ca desert.
Cvasul de pâine, Charlotte făcută din pâine veche, budincile sunt dulci și nu dulci - există multe opțiuni pentru mâncărurile făcute din pâine veche. Pâinea veche este folosită în bucătăriile aproape tuturor popoarelor lumii.
