Pentru tortul cu cireșe, este de preferat să folosiți soiuri ușoare de cireșe, care, spre deosebire de soiurile întunecate, au un gust delicat. Aluatul foietaj, crema de unt și cireșele sunt combinația perfectă într-un desert minunat.
Este necesar
- - 500 g cireșe;
- - 100 g zahăr;
- - 750 ml de smântână;
- - 300 g de foietaj;
- - 100 g zahăr glazură;
- - 50 g fulgi de migdale;
- - 0,5 linguriță de scorțișoară;
- - 1 lingură de amidon;
- - 7 farfurii de gelatină;
- - 20-40 g lichior de cireșe;
- - 2 linguri de jeleu de coacăze;
- - 1 lingura de zahar vanilat;
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul foietaj. Se prajesc fulgii de migdale pana se rumenesc. Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați gropile. Se toarnă 125 ml apă peste fructe de pădure, se adaugă două linguri de zahăr, scorțișoară măcinată. Se fierbe amestecul timp de 7 minute. Adăugați amidon la o masă ușor răcită, fierbeți din nou. Lasă compotul să se răcească.
Pasul 2
Întindeți foietajul într-un strat, tăiați 3 cercuri cu un diametru de aproximativ 26 cm. Plasați-le pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor la 200 ° C timp de 10 minute până se rumenesc.
Pasul 3
Ungeți o crustă răcită cu jeleu de coacăze. Combinați lichiorul de cireșe cu zahărul glazurat și aplicați glazura rezultată deasupra jeleului. Lasă glazura să se usuce. Înmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute.
Pasul 4
Bateți smântâna cu restul de zahăr, amestecați zahărul vanilat și continuați să amestecați într-o spumă fermă. Topiți gelatina la foc mic până se dizolvă complet și combinați cu trei linguri de frișcă. Se combină apoi cu restul de cremă.
Pasul 5
După ce ați înmuiat a doua crustă de foietaj cu compot de cireșe, periați-o cu friscă. Acoperiți cu a doua crustă și periați și cu cremă.
Pasul 6
Tăiați a treia prăjitură, acoperită cu glazură, în 12 bucăți și aranjați-le în cerc deasupra. Decoreaza tortul cu 12 trandafiri seringa si frisca. Periați partea tortului cu frișcă și presărați fulgi de migdale.
