Bucătăria estică nu este doar grătar, pilaf și salate chinezești. Bucătăria orientală este atât de diversă și extraordinară încât vrei să încerci toate rețetele pentru a te bucura de gustul și aroma bogate ale preparatelor familiare.
Bucătăria chineză este o varietate de mâncăruri originale și extraordinare din cele mai familiare produse. Nu trebuie să comandați sau să cumpărați ingrediente foarte scumpe și rare în magazine. Majoritatea produselor pentru gătit bucătăria chineză au devenit deja familiare și banale. Nu este necesar să căutați germeni de bambus și alte exotice pe mese. Există rețete clasice, testate în timp și gusturi ale multor iubitori de mâncare chineză. Există bucate din bucătăria chineză care sunt complet adaptate bucătăriei slave și au prins rădăcini complet pe mesele domestice. Iar carnea de porc chinezească este una dintre ele.
Carnea de porc este una dintre cele mai populare cărnuri din bucătăria chineză. Se adaugă la tot felul de salate și aperitive calde, iar felul principal de porc nu este neobișnuit pentru chinezi.
Pentru ca carnea de porc în stil chinezesc să devină gustoasă și originală, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să vă evaluați cu adevărat puterea. Nu ar trebui să întreprindeți cea mai complicată modificare a acestui fel de mâncare, a cărei rețetă include mai mult de o duzină de ingrediente. Într-adevăr, în chineză, ca în orice altă bucătărie, fiecare gospodină, fiecare bucătar are propriile sale secrete de gust bogat și aromă divină. Alegeți rețete simple care să atragă ingredientele dvs.
Rețetă pentru carne de porc delicată și acră delicată în chineză:
- Carne de porc, tăiată cubulețe 1,5 cm - 1 kg (fără grăsime);
- ceapă, morcovi, ananas, ardei gras - câte 1 buc (ananas mic, aproximativ 300 g);
- amidon de cartofi - 3 linguri;
- pasta de rosii - 1 lingura;
- usturoi fără miezuri - 3 dinți;
- zahăr brun - 125 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire, aproximativ 1 lingură;
- oțet (orezul este ideal, dar îl puteți lua pe cel mai comun) - 1 lingură.;
- sos de soia - 1 lingurita
Un wok este cea mai bună alegere pentru prepararea mâncărurilor chinezești. În el se vor prăji toate ingredientele foarte repede și corect. Dacă nu aveți un wok, puteți lua o tigaie obișnuită foarte adâncă, de preferință din fontă.
Pentru a găti carne de porc în chineză, amidonul este amestecat, 1 lingură. l. suc de ananas, oțet, pastă de roșii, zahăr. Bucăți de porc se scufundă în acest aluat și se prăjesc în ulei încălzit pentru a fuma. Uleiul trebuie încălzit la o astfel de limită, când mai sunt câteva clipe - și fumul va dispărea. Deci carnea de porc se va transforma într-o crustă uimitoare crocantă, iar interiorul va fi fraged și moale. Iar sucul din carne nu se va scurge prin crustă. După îndepărtarea cărnii, prăjiți legumele și ananasul în fâșii subțiri în același ulei în care a fost gătit carnea de porc. Este necesar să se prăjească foarte repede, astfel încât legumele fragede să nu ardă, se amestecă mai des. Scoateți legumele, adăugați sos de soia în ulei. Se amestecă carnea de porc cu restul ingredientelor și se toarnă peste sos.
Berea nefiltrată este perfectă pentru astfel de carne de porc în stil chinezesc, dar este mai bine să refuzați alcoolul puternic, inclusiv sake-ul. Berea sau vinul vor accentua doar gustul produsului, vor permite desfășurarea întregului buchet de gust și vă vor oferi doar un postgust magic. Iar alcoolul puternic va arde doar papilele gustative și va strica toată impresia vasului. De asemenea, puteți găti tăiței de orez pentru carnea de porc chineză, care se va potrivi perfect în felul de mâncare.
