Ficatul caramelizat cu salată de fasole și gutui poate fi un prânz, o cină sau un tratament ușor, dar satisfăcător, pentru oaspeții neașteptați. Vasul se gătește repede. Gutuia trebuie luată suculentă. Combinația de ficat dulce caramelizat și ușor picant cu salată acră suculentă este pur și simplu excelentă!
Este necesar
- - 600 g de ficat de vițel.
- Pentru marinată:
- - 6 linguri. linguri de narsharab (sos de rodie);
- - 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1 ardei iute iute;
- - piper, sare.
- Pentru salata laterală:
- - 400 g de fasole roșie conservată;
- - 300 g gutui;
- - 150 g de ceapă;
- - 1 lamaie;
- - o grămadă de pătrunjel mare;
- - 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 2 lingurite de miere;
- - piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ficatul de pelicule, clătiți bine, tăiați în benzi subțiri, ca pentru strogan de carne de vită.
Pasul 2
Se amestecă narsharab (acesta este un sos de rodie pe care îl puteți cumpăra gata preparat) cu ulei vegetal. Se curăță de ardei iute iute din semințe, se toacă mărunt, se adaugă în ulei cu sos, piper și sare - marinada este gata. Se adaugă ficatul pregătit la marinată, se amestecă, se dă la frigider timp de o jumătate de oră, amestecând de mai multe ori în timpul marinării.
Pasul 3
În timp ce ficatul marinează, pregătiți garnitura de salată. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele sau sferturi. Marinati in acest amestec: 1 lingura de suc de lamaie, 1/4 lingurita de zahar, un praf de sare. Se amestecă, pune deoparte deocamdată.
Pasul 4
Curățați gutuiul, tăiați-l în felii, apoi în felii, acoperiți cu 3 linguri de suc de lămâie, amestecați. Așezați fasolea roșie conservată într-o sită. Tăiați mărunt o grămadă mare de pătrunjel proaspăt. Combinați aceste ingrediente într-un bol mare pentru salate, dați-le la frigider pentru moment. Îmbrăcarea salatei este îmbrăcarea chiar înainte de servire.
Pasul 5
Rețetă de sos pentru salată: Se amestecă 3 linguri de ulei de măsline cu 2 linguri de suc de lămâie și puțină miere curată.
Pasul 6
Scoateți ficatul din marinată, prăjiți-l rapid în ulei vegetal, amestecând ocazional, până se înmoaie. Se servește fierbinte cu salată.
