Salata de ficat cu fasole fiartă și castraveți murați este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care este la fel de potrivit atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivă. Pregătirea sa nu vă va lua mult timp, iar gustul vă va încânta, deoarece ficatul de vită se potrivește bine cu multe produse.
Ingrediente:
- 250 g ficat de vita;
- 220 g fasole albă;
- 3 castraveți murați medii;
- 1 morcov (mărime medie);
- 6 linguri de smântână (15% grăsime);
- 3 crenguțe de mărar.
Pregătire:
- Clătiți fasolea albă înainte de gătit, îndepărtați praful și resturile mici, îndepărtați fructele deteriorate. Apoi, fierbeți-l până când este complet gătit (raportul dintre fasole și apă este de unu până la trei, apoi fasolea va absorbi suficientă umiditate).
- Se înmoaie ficatul de vită aproximativ jumătate de oră în lapte sau apă, se îndepărtează toate filmele și tuburile, se taie bucăți arbitrare și se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Se răcește ficatul, apoi se rade pe o răzătoare grosieră.
- Curățați morcovii fierți fierți și frecați la fel ca ficatul.
- Rade castraveți murați (sau murați) pe o răzătoare fină.
- Puneți mâncarea pregătită într-un castron, unde vom frământa salata.
- Scurgeți fasolea fiartă cu apă într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid, răciți la temperatura camerei. Se adaugă în castron cu restul ingredientelor.
- Condimentați salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (alternativ, puteți folosi maioneză de salată). Sarati salata dupa dorinta.
- Mararul verde se adauga si dupa bunul plac, ar trebui sa fie tocat marunt si trimis intr-un bol de salate.
- În cele din urmă, amestecați bine toate ingredientele salatei cu o lingură. Vasul este gata de mâncare imediat după amestecare.
Salata de ficat cu fasole fiartă este servită pe masă atât ca fel de mâncare independent, cât și ca supliment la felurile principale.
