Un smochin este un smochin. Smochinele cresc în țările fierbinți și arată ca fructe de culoare albastru închis și violet cu carne roșie. Alte nume: smochin sau smochin, iar în Rusia - boabe de vin. Adevărat, smochinele au fost numite boabe de vin în secolul al XVIII-lea, când planta tocmai intrase în țară.
Smochinele sunt utile: în medicină, din cele mai vechi timpuri, fructele și fructele sale proaspete au fost utilizate în mod activ. Smochinele sunt delicioase, sunt consumate proaspete și uscate, fac gem și marshmallows uscate, cocktailuri, bulionuri și compot din ele. Dar are și contraindicații, iar pentru unii oameni smochinele pot fi dăunătoare.
Fructele de smochin conțin:
- vitaminele B6, B5, B9, B1 și B2;
- vitaminele A, C și PP;
- beta caroten, antioxidanți și fibre;
- fier, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu;
- acizi grași Omega-6 și Omega-3;
- glucoză, fructoză și rutină;
- elemente de bronzare și enzimă de pe.
Într-o boabă de smochine: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg fier, 190 mg potasiu, 17 mg magneziu, 35 mg calciu, 14 mg fosfor și 18 mg sodiu. Și 100g de fructe de padure uscate pot oferi unei persoane 4% din valoarea zilnică a vitaminelor B și 3% din valoarea zilnică a fierului.
Conținutul de calorii al smochinelor proaspete este de 55 kcal: carbohidrați 12g, grăsimi 0,2g, proteine 0,7g. Iar conținutul caloric al smochinelor uscate este de 255 kcal. Smochinele uscate conțin, de asemenea, mai multe minerale și vitamine utile decât cele proaspete.
Fructele de smochin sunt albastre sau mov. Compoziția chimică este aproape aceeași, dar fructele de pădure purpurii au mai mult zahăr.
Smochinele proaspete apar rar pe piață, deoarece nu pot fi păstrate mai mult de trei zile. Dar în țările fierbinți, puteți cumpăra proaspete și, pentru a înțelege dacă boabele sunt coapte, trebuie să apăsați pe partea lor superioară (opusă piciorului). Dacă această parte este moale, boabele sunt coapte.
Cum este util?
În medicină, smochinele sunt utilizate ca parte a unui tratament cuprinzător pentru:
- tensiune arterială crescută;
- lipsa de calciu, dacă aveți nevoie să întăriți oasele;
- boli ale sistemului respirator;
- anemie;
- răceli;
- constipație.
Smochinul este, de asemenea, util ca agent profilactic împotriva cancerului și diabetului zaharat. Curăță corpul de colesterol, ajută dacă trebuie să slăbești, ajută la probleme cu sistemul digestiv. Și atunci când este necesar să se îndepărteze pietrele de la rinichi, se folosesc și smochine.
În medicina populară, smochinele sunt utilizate pentru:
- opriți căderea părului sau faceți unghiile mai puternice;
- vindeca patologiile ciupercii sau ale pielii;
- scade temperatura;
- ameliorează durerea;
- recuperați-vă de boală.
Smochinele sunt utile și pentru bolile sistemului cardiovascular, deoarece conțin mult potasiu.
Pentru bărbați, smochinul este bun, deoarece îmbunătățește potența. Pentru bărbații care suferă de hipertensiune și boli de inimă, acest lucru este important - bolile sistemului cardiovascular duc adesea la disfuncție erectilă.
Pentru femei, smochinele sunt utile deoarece protejează împotriva varicelor, de umflarea picioarelor și de crampe la viței. Crampele și umflăturile sunt adesea cauzate de purtarea tocurilor înalte, iar smochinele uscate completează calciu, potasiu și magneziu în organism și ameliorează aceste simptome. De asemenea, accelerează regenerarea pielii și este util pentru slăbit.
Copiii pot mânca și smochine dacă nu sunt alergici. Pentru ei, smochinele sunt bune, deoarece îmbunătățește digestia și ajută la dezvoltarea sistemului nervos, imunitar și circulator.
Smochinele gravide sunt de asemenea posibile, dacă nu există contraindicații individuale. Boabele sunt bogate în acid folic, care este util pentru formarea tubului neural la făt, iar fierul va preveni anemia. Smochinul stimulează alăptarea, astfel încât mamele care alăptează o pot consuma în doze mici.
Ce este dăunător?
Nu există nici un rău, dar există contraindicații. Smochinele nu trebuie consumate de persoanele care au:
- diabet zaharat, deoarece există prea mult zahăr în smochine;
- guta - smochinele sunt bogate în acid oxalic, ceea ce va exacerba convulsiile;
- boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece smochinele conțin fibre, crește conținutul intestinului, întinzându-i pereții și acest lucru poate crește inflamația.
Dacă o persoană dorește să slăbească, nu merită să mănânce smochine uscate, prea bogate în calorii - 255 kcal, iar proaspete, dimpotrivă, pot și vor fi chiar benefice. Atunci când călătoriți, boabele ar trebui, de asemenea, aruncate, deoarece au un efect laxativ pronunțat.
Cât poți mânca?
Pentru un adult, aportul zilnic de smochine:
- fructe de padure proaspete - de la 50 la 100g;
- fructe de padure uscate - de la 30 la 50g.
Smochinele uscate au o rată mai mică, deoarece conțin mai multe vitamine și minerale, mai multe calorii și mai mult zahăr.
Cum să gătească?
Preparate principale: smochin de prune - o delicatesă rusească veche, plăcintă cu smochine și mere, salată cu smochine și smochine cu lichior de coacăze.
Fig de prune
Interesant este că smochinele nu sunt necesare pentru acest fel de mâncare, sunt necesare prune și, ca rezultat, obțineți o marmeladă uscată - un desert delicios și sănătos.
Ingrediente: 1 kg prună, 0,5 pahar de zahăr fațetat.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, tăiați prunele spălate, eliberați-le din gropi și puneți-le pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați prunele în el timp de 20 de minute.
Când prunele sunt gata, trebuie lăsate să se răcească, apoi bateți-le cu un blender până la piure, adăugați zahăr și amestecați. Apoi aplicați din nou acest amestec pe o foaie de copt, un strat - 5 mm. Pot exista mai multe foi de copt. Este necesar să preîncălziți cuptorul la 80 de grade și să lăsați tăvile de copt în el timp de 7-8 ore. Totul este gata când amestecul este uscat și neted.
Smochinul finit trebuie îndepărtat din pergament, tăiat în fâșii largi și rulat în role. Pentru depozitare mai lungă, pot fi pliate într-un borcan și închise ermetic. Dar puteți mânca imediat.
Plăcintă cu smochine și mere
Ingrediente: pentru aluat - 300g făină, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, 100g zahăr, 150g unt și 1 ou, pentru umplutură - 4 mere, 6 fructe de padure proaspete, 50g unt, 2 linguri. l. Sahara.
Pentru a face aluat de plăcintă, amestecați făină, zahăr și bicarbonat de sodiu. Încălziți untul la temperatura camerei, adăugați la amestec și amestecați până se sfărâmă. Se toarnă 150 ml și se pun la frigider - acest lucru va fi necesar pentru stropire.
Adăugați un ou în partea rămasă, frământați totul într-o bilă. Rolați o minge din bucată, înfășurați-o în plastic și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. În timp ce aluatul este acolo, trebuie să faceți umplutura.
Tăiați smochinele și merele, topiți untul și zahărul într-o cratiță, apoi adăugați fructele la ele. Amestecând și rotind pentru a împiedica merele să-și piardă forma. Scoateți-l de pe foc când lichidul a fiert aproximativ jumătate. Puneți umplutura rezultată într-un castron și lăsați-o să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, puneți aluatul pe el într-un strat uniform, faceți „părțile laterale” distribuind aluatul de-a lungul laturilor foii de copt. Puneți umplutura pe aluat, apoi scoateți o ceașcă cu firimituri și turnați deasupra. Coaceți 45 de minute, mâncați la rece.
Smochine cu lichior de coacăze
Ingrediente: 12 smochine proaspete, lichior de suc de coacăze negre, 200g brânză mascarpone.
Pentru a face o astfel de brânză, trebuie să diluați crema cu acid citric, să o încălziți și să o scurgeți prin două straturi de prosop de bucătărie. Și puteți bate brânza de vaci grasă cu smântână.
Tăiați smochinele transversal, dar nu complet, ci doar în trei sferturi. Tăiați din partea laterală a tulpinii. După aceea, strângeți ușor și deschideți fructele de pădure, apoi puneți-le pe farfurii și presărați lichior.
Se amestecă mascarpone și ceva lichior până când amestecul este marmorat. Adăugați o lingură de amestec în farfurii și puteți mânca.
Salată de smochine
Ingrediente: 100g brânză moale, 4 smochine uscate, 2 pere, ulei de măsline, miere de hrișcă, fistic și salată verde.
Tăiați smochinele, perele și brânza în bucăți mici, amestecați, curățați fisticul și adăugați la amestec. Faceți un dressing din unt și miere, puneți frunze de salată pe farfurii și un amestec de fructe și brânză pe frunze. Se toarnă pansamentul peste acest amestec.
