Piureul de cartofi perfect, pufos și aromat este greu de făcut fără o bucată de unt auriu. Acesta adaugă nuanțe aromatice suplimentare vasului și, de asemenea, este mai ușor să reîncălzești astfel de piure de cartofi.
Rețetă de piure de cartofi
Pentru piureul de cartofi perfect, aveți nevoie de:
- 1 kilogram de cartofi curățați;
- 1 lingură de sare;
- 6 linguri de unt;
- ½ pahar de lapte 2,5% grăsime.
Nu toate soiurile de cartofi sunt potrivite pentru piureul de cartofi, ar trebui să le alegeți pe cele care au mult amidon. El este cel care face aerisitul piureului. În plus, aceste soiuri conțin mai puțină apă și absorb bine nu numai laptele, ci și untul. Alegeți cartofi netezi și fermi, cu o piele uniformă. Dacă doriți să le fierbeți în piei pentru un piure mai pufos, asigurați-vă că toți tuberculii au aceeași dimensiune.
Aruncați cartofii cu pielea ridată, pete verzi, „ochi”.
Spălați cartofii. Puteți să le fierbeți în piele, sau să le curățați și să le tăiați cuburi egale, astfel încât cartofii să se gătească mai repede și mai uniform. Scurgeți apa din cartofii gata, curățați cartofii fierți cât sunt fierbinți, adăugați unt și sare. Zdrobiți cartofii cu o zdrobire specială sau treceți printr-o presă de cartofi. Adăugați lapte treptat, amestecând.
Puteți adăuga bucăți de ceapă sotată sau slănină crocantă, ierburi proaspete și câteva nucșoară la piureul de cartofi.
Adesea piureul de cartofi se prepară cu adăugarea altor legume, înlocuindu-le jumătate din cartofi. Adăugați la vas varza albă, tăiată în panglici, varză de Bruxelles, țelină înjumătățită, curățată și tăiată cubulețe, morcovi, rutabagas, morcovi și păstârnac, dovleac și sfeclă, mazăre verde.
De ce piureul de cartofi poate să nu funcționeze
Dacă piureul de cartofi a ieșit cu bulgări, motivul pentru aceasta poate fi faptul că ați ales tuberculi de diferite dimensiuni sau ați tăiat cartofii în bucăți inegale și nu este totul fierte. Nu este necesar să păstrați cartofii pe foc mai mult timp, astfel încât toate bucățile să fiarbă cu siguranță, deoarece acest lucru poate duce la cartofii prea fierți și să devină mâncași, ceea ce înseamnă că sunt lipsiți de gust.
Dacă cartoful arată ca o pastă, atunci îl împingi de prea mult timp. De aceea nu este recomandat să bateți cartofii cu un blender. Cartofii sunt slăbiți dacă le adăugați lapte rece sau unt. De aceea, untul se înmoaie la temperatura camerei înainte de a fi introdus în vas, iar laptele sau smântâna se încălzesc. Nu puteți face piure de cartofi și înlocuiți untul cu margarină, deoarece acesta este un tip complet diferit de ulei de gătit. O altă greșeală populară atunci când faceți piure de cartofi este că cineva toarnă prea mult lichid, motiv pentru care nu se toarnă dintr-o dată, ci puțin.
