Pateul de ficat este o delicatesă delicată și sofisticată care poate decora orice masă. Pateul de ficat nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sănătoasă ușor de preparat acasă.
Ficatul conține multe minerale utile (calciu, cupru, fier, zinc), acid folic, aminoacizi și vitamine (C, B, B12, A, B6). O porție de alimente din ficat asigură aportul zilnic de vitamine și minerale. Ficatul conține o substanță heparină, care ajută la normalizarea coagulării sângelui, care la rândul său previne tromboza.
Ficatul de vită este considerat cel mai util, se recomandă utilizarea acestuia pentru creșterea imunității, menținerea nivelului normal de hemoglobină, pentru a preveni apariția infarctului miocardic, a rinichilor și a bolilor sistemului nervos central.
Rețetă de pate de ficat de casă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg de ficat (porc sau carne de vită);
- 400 g untură proaspătă;
- 5 piese. morcovi;
- 5 piese. ceapa;
- 50 g unt.
Tăiați ficatul, untura și morcovii în bucăți mari și gătiți împreună până se înmoaie. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt până se rumenesc. Combinați toate produsele și treceți de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender până la o consistență pastoasă. Ardei masa rezultată și sare după gust.
Principala regulă a unui pateu de succes este ficatul cel mai proaspăt posibil, în acest caz mâncărurile făcute din acesta vor fi gustoase, sănătoase și hrănitoare.
Serviți pateul terminat într-un bol de salată sau umpleți-l cu plăcinte și garnisiți cu ierburi deasupra.
Delicat pate de ficat de pui
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 600 g ficat de pui;
- 2 buc. ceapa;
- 100 g unt;
- 100 ml lapte;
- ulei vegetal (pentru prăjit);
- sare și piper negru după gust.
Îndepărtați filmele și spălați bine ficatul. Tăiați ficatul în porții, sare, piper și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată mărunt, puțină apă și fierbeți până se înmoaie. Apoi învârtiți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați lapte cald, unt și amestecați bine.
Pentru o consistență cremoasă, bateți amestecul cu un blender. Pateul de ficat de pui este gata, poate fi consumat atât cald, cât și răcit.
